乳制品，作為“菜籃子”工程重要的組成部分，其所屬的整個行業(yè)，正在復工。2月22日，據(jù)乳制品工業(yè)協(xié)會對近200家規(guī)模乳品企業(yè)的調(diào)查顯示，上述企業(yè)復產(chǎn)率已達90%左右。

往年春節(jié)前后是消費品企業(yè)的銷售旺季，對于乳制品行業(yè)來說也不例外，牛奶幾乎是消費者走親訪友的“標配”。春節(jié)過后，乳制品企業(yè)通常會迎來奶源小高峰。一場突如其來的疫情，打亂了國人的生活節(jié)奏，也影響了乳制品行業(yè)的正常運轉(zhuǎn)。

面對供應鏈挑戰(zhàn)品質(zhì)始終如一

疫情對所有乳企無疑是一場大考，乳企的原奶調(diào)撥、生產(chǎn)排產(chǎn)、供應鏈計劃、零售終端等各個環(huán)節(jié)都受到了重大影響。

在病毒疫情之下，所有城市啟動“一級響應”， 不少行業(yè)由于物流和供應鏈受阻，困難重重。作為乳制品行業(yè)者形象的光明乳業(yè)，在這特殊的時刻，身體力行，力保供應。

為了幫助奶農(nóng)共渡難關，光明乳業(yè)在全行業(yè)率先承諾：對于簽訂采購協(xié)議的合作牧場，不拒收一滴奶，嚴格按照合同約定去執(zhí)行�！鞍牙щy留給自己，絕不會將市場壓力轉(zhuǎn)移到奶業(yè)上游。這是光明在這次疫情中所體現(xiàn)的國企之擔當�！惫饷魅闃I(yè)相關負責人在接受《食品加工及包裝商情》雜志的專訪時表示。

而光明乳業(yè)旗下的光明牧業(yè)則采取了封場的管理方式，以嚴格的方式按照國家衛(wèi)生委的防疫要求，將疫情防控工作做到“零死角、零盲區(qū)、零遺漏”。不惜成本調(diào)整飼料配比，保障奶牛正常飲食，從而穩(wěn)定奶牛產(chǎn)奶質(zhì)量與。

“光明乳業(yè)華東中心工廠作為目前世界的單體液態(tài)奶加工工廠，在今年疫情導致鮮奶需求量激增時，當機立斷緊急調(diào)配人員和產(chǎn)品生產(chǎn)線，及時穩(wěn)定了鮮奶市場的供應。作為光明乳業(yè)產(chǎn)品運輸大動脈的領鮮物流，在疫情鮮奶銷量激增期間也特別成立了專項工作保障小組，小組成員均承擔了兩屆進博會的餐飲食品保障物流工作，擁有大量應急工作經(jīng)驗，應對供應挑戰(zhàn)。”光明乳業(yè)相關負責人表示，“此外，作為配送終端的光明乳業(yè)隨心訂也在原有送奶服務的基礎上，自2月11日起上線蔬菜肉類配送服務，保障保障上海人民的‘奶罐子’和‘菜籃子’。”

近日，光明乳業(yè)旗下“如實”品牌產(chǎn)品的包裝采用了“無印刷塑杯”形式引起了業(yè)界的關注。光明乳業(yè)相關負責人正面回應道：“因如實塑杯的包材供應商分別在浙江和湖南。疫情前期，供應商工廠的工人不能復工，導致包材短缺，所以才使用了無印刷的白杯形式。無印刷的包裝形式只是因為特殊時期包材短缺而暫時使用，如實酸奶的品質(zhì)始終如一，請廣大消費者們放心�！�

“鮮”入為主

打造品質(zhì)的放心乳制品

2019年年初，光明乳業(yè)曾表示“新鮮”對每一家乳品企業(yè)來說都是一座需要不斷攀登的高峰，放眼乳品行業(yè)，一場圍繞“新鮮”的競賽正在不斷加劇。那么，光明乳業(yè)又是如何圍繞這個“鮮”字做文章的呢？借著這次專訪的機會，光明乳業(yè)相關負責人對《食品加工及包裝商情》的記者娓娓道來…

光明乳業(yè)是一家實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈管理的企業(yè)。2019年初，光明乳業(yè)提出了“18165”品質(zhì)光明戰(zhàn)略，覆蓋了從奶源、生產(chǎn)、物流到分銷全產(chǎn)業(yè)鏈，多維度展現(xiàn)光明乳業(yè)的質(zhì)量管理框架。

光明乳業(yè)旗下光明牧業(yè)自2011年起設立了千分標準，生牛乳的質(zhì)量每年不斷提升。其中菌落總數(shù)和體細胞均值兩個關鍵指標所達到的水準，超越歐盟；超越美國，始終處于的位置。光明乳業(yè)的全資子公司領鮮物流，是榮獲標準AA+級別認證的企業(yè)，建立自有獨特評估體系，是國內(nèi)乳品行業(yè)中一家五星級的冷鏈物流企業(yè)，也是首屆進博會一家展館內(nèi)餐飲企業(yè)食品供應保障物流配送企業(yè)。

光明乳業(yè)隨心訂的約7000名送奶工，每天為約140萬戶家庭提供送奶上門服務，是行業(yè)內(nèi)通過“上海品質(zhì)”認證的食品企業(yè)�，F(xiàn)在還上線了蔬菜肉類配送服務，將新鮮蔬菜，新鮮肉類送到消費者手中。

光明乳業(yè)作為導入WCM管理的乳制品企業(yè)，在2017年又成為國內(nèi)獲得“TPM”獎（A類）的乳品企業(yè)。2018年，光明乳業(yè)旗下北京、廣州、富裕和華東中心工廠獲得了“TPM”獎，乳品四廠更是以優(yōu)異的成績順利通過TPM繼續(xù)獎終審，成為國內(nèi)獲得此項殊榮的乳制品工廠。2019年，光明乳業(yè)一舉摘奪當年度“績效獎”（）�，F(xiàn)WCM項目已覆蓋光明乳業(yè)14家工廠，共計開展質(zhì)量改善小組558個，員工組織研究改善方案8000余件，逐步實現(xiàn)全線設備零缺陷、物料零庫存、產(chǎn)品零投訴，為消費者提供品質(zhì)的放心乳制品。