近日，由閔行區(qū)食品藥品安全委員會辦公室、閔行區(qū)精神文明建設(shè)委員會辦公室主辦，閔行區(qū)虹橋鎮(zhèn)政府、康師傅控股有限公司協(xié)辦的2023年閔行區(qū)食品安全宣傳周主題日活動，在吳中路1688號康師傅上海運籌中心舉行，活動主題為“尚儉崇信盡責同心共護食品安全”。

上海市閔行區(qū)食藥安委主任、上海市市場監(jiān)管局相關(guān)處室領(lǐng)導、閔行區(qū)食藥安辦主任、區(qū)文明辦主任，閔行區(qū)食藥安委各成員單位分管領(lǐng)導、各街鎮(zhèn)食品安全工作分管領(lǐng)導、區(qū)市場局相關(guān)科室負責人、各基層市場所分管所長、閔行區(qū)食品安全管理協(xié)會、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)代表等200余人參與活動。

康師傅控股有限公司副總經(jīng)理鐘國興在活動上發(fā)言時表示，非常榮幸這次食品安全主題日活動能在康師傅舉行�？祹煾党闪⑷嗄陙�，一直把食品安全當作安身立命的根本，時時刻刻放在心上，不敢有絲毫松懈。在各級政府和主管部門的指導下，康師傅按照國家提出的“四個嚴”要求，堅決履行企業(yè)主體責任，以對食品安全問題保持零容忍的態(tài)度，持續(xù)樹立食品安全意識，持續(xù)建立完善從農(nóng)田到餐桌的全過程可追溯食品安全管理體系，為康師傅產(chǎn)品觸達的9億消費者提供安全放心、美味健康的飲食產(chǎn)品，服務人民美好生活。

鐘國興在發(fā)言中介紹了康師傅從農(nóng)田到餐桌的食安管理“全生態(tài)鏈”，受到活動現(xiàn)場領(lǐng)導和嘉賓的高度肯定。

近年來，為了實現(xiàn)原物料和成品的正向、反向追溯，康師傅已經(jīng)構(gòu)建了原物料、成品數(shù)字化追溯系統(tǒng)。公司通過與供應商和客戶合作，在專業(yè)機構(gòu)指導下，強化產(chǎn)品上下游追溯能力�？祹煾迪群笠�(guī)劃并上線SAP質(zhì)量管理模塊、實驗室信息管理系統(tǒng)（LaboratoryInformationManagementSystem,LIMS）、產(chǎn)品生命周期管理（ProductLifecycleManagement,PLM）和質(zhì)量管理系統(tǒng)（QualityManagementSystem,QMS)等數(shù)字化信息系統(tǒng)，并對廠區(qū)及生產(chǎn)過程全程監(jiān)控，確保食品安全防護有效落實。依托于這一系統(tǒng)，工廠4小時之內(nèi)可實現(xiàn)產(chǎn)品信息追溯。

為了這一食安體系的有效運行，康師傅累計投入5億人民幣在上海閔行設(shè)立“創(chuàng)新研發(fā)與食品安全研究管理中心”，并獲得了中國CNAS實驗室資質(zhì)認可�？祹煾祻娜珖攸c高校選拔食品科學與安全專業(yè)畢業(yè)生，重點增加復合型行業(yè)人才比例。此外，康師傅為公司所有品質(zhì)管理人員提供食安標準與法規(guī)、分析檢測、風險監(jiān)測與評估稽核等領(lǐng)域的專項能力培訓，建立了近2000多人的食安專業(yè)團隊，可以實現(xiàn)每年1500多項指標、350萬次的檢驗檢測。

食品安全，科技為先�？祹煾抵匾曇钥萍紒泶龠M食品安全水平的提高。近年來康師傅積極與中國航天合作，應用航天科技為康師傅產(chǎn)品的安全和營養(yǎng)性賦能，其中FD凍干技術(shù)和RP技術(shù)等，都取得了明顯成效。

康師傅飲用水的“八道凈化工序”技術(shù)不僅獲得了國家專利，還通過了嚴苛的NSF認證，成為IBWA國際瓶裝水協(xié)會會員。

康師傅與江南大學歷時兩年合作完成“TGP檢測應用與煎炸控制技術(shù)”，從源頭用油安全，相關(guān)指標優(yōu)于國家標準30%以上。這項技術(shù)康師傅無償與行業(yè)共享，為行業(yè)食品安全提供了更好的障。

基于行業(yè)地位和先進食安技術(shù)，康師傅獲批上海方便食品工程技術(shù)研究中心，承擔食品安全檢測、研發(fā)、科普培訓及為社會提供權(quán)威、公正的第三方服務等職責。依托這一平臺，康師傅利用國內(nèi)外優(yōu)質(zhì)學術(shù)資源，推動食品安全技術(shù)的高端研發(fā)和研發(fā)成果轉(zhuǎn)化，并積極為國家食品安全標準的制訂與更新提供有益參考。公司聯(lián)合創(chuàng)新研發(fā)中心經(jīng)上海市商務委員會認定為外資研發(fā)中心�？祹煾颠�與外部專業(yè)機構(gòu)及高校持續(xù)開展食品安全、產(chǎn)品應用開發(fā)、工藝優(yōu)化及食安風險研究等合作，助力社會食安治理水平的提升。