進(jìn)入2022年，農(nóng)夫山泉加速推新，于近日推出兩款新口味氣泡水——知夏桃桃和佛手柚柚，還原果香，為節(jié)后的消費(fèi)者減輕“負(fù)擔(dān)”。數(shù)據(jù)顯示，2021年全年，農(nóng)夫山泉?dú)馀菟N量超過6億元，上線首年表現(xiàn)不俗，顯示出氣泡水向大品牌的回歸。此外，尼爾森2021年度消費(fèi)者調(diào)研結(jié)果顯示，農(nóng)夫山泉?dú)馀菟谄放骑嬘�、購買、認(rèn)知等維度，均好于近年新入局的氣泡水品牌，今年更是以新品助力，或有望帶動氣泡水新一波增長。

在工作與生活的雙重壓力下，喝一瓶飲料成為簡單的解壓方式，而氣泡水因其清爽的口感、綿密的氣泡受到消費(fèi)者，尤其是“95后”的青睞，可以說，氣泡水已經(jīng)是“內(nèi)卷”嚴(yán)重的飲料品類，如何才能突出重圍、給消費(fèi)者一瓶更好的氣泡水？

氣泡水的主體是水，好的水源是好氣泡水的基礎(chǔ)。農(nóng)夫山泉全新推出的知夏桃桃和佛手柚柚從水源和口感出發(fā)，取水自千島湖、丹江口和萬綠湖等農(nóng)夫山泉優(yōu)質(zhì)水源地，從源頭品質(zhì)。

隨著消費(fèi)者對健康的重視，低糖的需求深入人心。山梨酸鉀是一種常見的食品防腐劑，可以有效抑制霉菌、好氧性細(xì)菌以及酵母菌活性。一般來說，生產(chǎn)氣泡類產(chǎn)品使用普通碳酸線，微生物預(yù)防等級不高于log5，因此需要防腐劑來抑制微生物。

所謂log6無菌標(biāo)準(zhǔn)，即生產(chǎn)100萬瓶飲料，不會有1瓶被微生物污染，嚴(yán)格等級是Log5的十倍。早在2011年，農(nóng)夫山泉就搭建了Log6無菌冷灌裝生產(chǎn)線，用于生產(chǎn)東方樹葉無糖茶，只因茶屬于中性飲料，對微生物控制的要求遠(yuǎn)超碳酸飲料要求的標(biāo)準(zhǔn)。迄今為止，農(nóng)夫山泉的無菌線仍然代表著國內(nèi)飲料微生物控制的高標(biāo)準(zhǔn)，此后用以生產(chǎn)氣泡水也被業(yè)界稱為“殺雞用牛刀”。

“即便現(xiàn)在，搭建無菌線對很多企業(yè)來說仍然是一個技術(shù)難題，多數(shù)品牌只是搭建了基礎(chǔ)的碳酸無菌線，無法生產(chǎn)中性飲料，這其中是等級的差別。”行業(yè)內(nèi)人士對此表示。據(jù)招股說明書披露，農(nóng)夫山泉在全國布局的Log6無菌線已達(dá)到14條。

作為一家成立25年的公司，農(nóng)夫山泉從未放緩?fù)脐惓鲂碌牟椒ァ?011年，農(nóng)夫山泉推出東方樹葉系列茶飲，開啟無糖茶風(fēng)潮；2016年推出NFC果汁，解決困擾市場多年的“臍橙榨汁”難題，以先進(jìn)的無菌灌裝技術(shù)推動新鮮果汁發(fā)展；2021年推出的“等滲”尖叫新系列運(yùn)動飲料，開辟了一個全新的賽道。此外，去年還有東方樹葉新口味青柑普洱、玄米茶和桂花烏龍、武夷山泡茶山泉水、長白山天然雪山礦泉水以及打奶茶等新品，每一個新品的背后，都是一家秉持長期主義的公司科技力與產(chǎn)品力的展現(xiàn)。