藍莓

　　花青素含量豐富

　　能幫你保護視力

　　調(diào)節(jié)免疫力、輔助抗炎

　　血糖、血管也受益

　　如何挑選好藍莓？

　　01

　　常吃藍莓

　　你的身體會感謝你

　　藍莓中維生素C、維生素K、鉀、膳食纖維含量都還不錯，但其核心營養(yǎng)價值在于其果皮中富含的花青素。

　　花青素以花色苷的形式存在于自然界中，它是一種水溶性植物色素，屬于黃酮類化合物。

　　藍莓對人體具有以下好處

　　保護視力：

　　花色苷對于緩解視疲勞有一定好處，還可以通過其抗氧化作用，幫助減少自由基對視網(wǎng)膜的影響，從而達到保護視網(wǎng)膜的目的。

　　調(diào)節(jié)免疫力、輔助抗炎：

　　藍莓中富含花色苷和維生素C等成分，可以起到增強免疫力、輔助抗炎的作用。

　　預(yù)防糖尿病、冠心病等慢性疾?。?/p>

　　花色苷可通過穩(wěn)定血糖、改善胰島素敏感性等方式，幫助預(yù)防糖尿病，并且對于糖尿病患者也同樣具有穩(wěn)定血糖、改善胰島素敏感性的好處。

　　花色苷可增強血管壁彈性、降低通透性，改善全身微循環(huán)，從而保護血管，幫助預(yù)防冠心病。

　　抗氧化、延緩衰老：

　　花色苷具有較強的抗氧化能力，可以有效清除人體自由基、平衡代謝，幫助延緩衰老。

　　健康小貼士

　　除了藍莓，還有很多食物中也富含花青素，比如桑葚、紫葡萄、黑莓、黑枸杞、紫甘藍、紫薯、黑米等，需要注意的是，花青素怕高溫(60℃)，久煮易流失。

　　02

　　藍莓不是個頭越大越好

　　小藍莓個頭雖小，但營養(yǎng)一點也不少。

　　這是因為花色苷主要存在于藍莓的果皮中，所以在重量相同的前提下，小藍莓的數(shù)量比大藍莓多，它的果皮占比也會更多，所含的花青素也就越多。

　　現(xiàn)有研究也顯示，同樣品質(zhì)、同等重量的藍莓，個頭小的藍莓所含的花青素更多，抗氧化性更強。

　　健康小貼士

　　藍莓中所含的花色苷主要存在于果皮中，建議洗凈后整顆吃。

　　03

　　健康吃藍莓

　　記住這3點

　　每天吃多少藍莓合適：

　　健康人群

　　每天推薦水果攝入量為200～350克，約為1～2盒藍莓。不過從食物多樣化的角度出發(fā)，不建議每天只吃藍莓，還可以選擇蘋果、梨、香蕉、草莓、火龍果、柑橘類水果等，幫助豐富水果種類。

　　糖尿病患者

　　血糖控制好的情況下，每天可食用100克藍莓，并且當天不再食用其他水果。

　　如何挑選藍莓：

　　選中等大小的藍莓(約14～18毫米)；

　　選果粉(白霜)完整的藍莓，這種藍莓比較新鮮且保存較好；

　　選果蒂、果臍新鮮不發(fā)霉的藍莓；

　　相同條件下，選顏色較深的藍莓；

　　選捏起來有一定硬度、彈性的藍莓。

　　藍莓雖好，并不適合所有人：

　　腸胃較弱易腹瀉人群或者患有胃腸道疾病的人群，食用藍莓需謹慎。

　　食用藍莓行動指南

　　1.藍莓不是個頭越大越好：

　　選中等大小的藍莓(約14～18毫米)更有性價比。

　　2.吃藍莓別過量：

　　健康人群每天可食用200～350克水果，但最好別只吃藍莓。

　　糖尿病患者每天可食用100克藍莓。

　　3.藍莓并不適合所有人：

　　腸胃較弱易腹瀉人群或者患有胃腸道疾病的人群食用藍莓需謹慎。