近日，食品事故頻發(fā)發(fā)生，“炒瓜子”是否成為一個(gè)熱議話題。市工商局表示，每年都會(huì)檢測(cè)瓜子產(chǎn)品，去年以來(lái)的監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示合格率很高，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)鋁超標(biāo)的情況。市食品辦昨天發(fā)布消費(fèi)提示稱(chēng)，炒瓜子如外殼光滑即有含鋁風(fēng)險(xiǎn)，消費(fèi)者應(yīng)盡量選擇購(gòu)買(mǎi)“原味”瓜子。
    據(jù)媒體報(bào)道，近日蘇州質(zhì)監(jiān)部門(mén)隨機(jī)抽檢了7種炒瓜子，結(jié)果件件檢出鋁含量。一時(shí)間，不少市民都對(duì)“炒瓜子”產(chǎn)生了疑慮。瓜子中檢出鋁，可能是因?yàn)樯碳以诔粗乒献訒r(shí)添加了明礬等含鋁物質(zhì)，其主要作用是干燥吸水，讓瓜子不容易受潮或變軟，保持良好口感。還有一些商家在瓜子中加入滑石粉，主要作用是光滑保護(hù)，減少瓜子在炒制過(guò)程中的摩擦，炒出的瓜子更加光滑好看。
    市食品辦提醒，有的廠家為了使瓜子顏色光鮮亮麗還會(huì)在炒制過(guò)程中添加著色劑，因此消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)瓜子時(shí)應(yīng)盡量選擇“原味”瓜子，買(mǎi)回家后將瓜子放到干燥、通風(fēng)、陰涼處保存，避免陽(yáng)光直射。