近段時間，國內(nèi)的奶源仍處于供不應求局面，隨著奶源的緊缺，也導致了鮮奶的價格不斷上漲，國內(nèi)多數(shù)大乳企采用進口奶源快速增加，越來越多的乳制品包裝上直接標有“復原乳”（奶粉），只是消費者不容易發(fā)現(xiàn)。 

　　昨日，記者走訪江城多家超市發(fā)現(xiàn)，幾家品牌的酸奶均能找到用奶粉制作的產(chǎn)品，包裝上均印有“復原乳”字樣，而標注“生牛乳”釀造的酸奶幾乎沒有。 
　　由于很多消費者采購乳制品時，對配料表并未特別關注，只注重品牌和口味，加上“復原乳”標注非常小，很多消費者也不在意，容易被忽視。 
　　從營養(yǎng)角度來講，生牛乳營養(yǎng)成本保持比較完整，而復原乳經(jīng)過兩次高溫處理，營養(yǎng)損失較大。所以，當我國乳制品企業(yè)面臨奶源短缺的情況下，酸奶常常采用復原乳作為原料。 
　　按照國家的相關規(guī)定，鮮牛奶和純牛奶在生產(chǎn)的過程中不得使用生牛乳以外的奶源，而且禁止加入任何添加劑，但是酸奶是可以使用復原乳的，不過需要加以標注。