如果說吃零食是一種習慣，對于小孩來說，吃零食就是一種生活方式，用糖果店張老板的話說，就是只有不吃零食的成年人，沒有不愛吃零食的小孩。對糖果生意十分看好的張老板，兩年里開了三間糖果店。
如果說吃零食是一種習慣，對于小孩來說，吃零食就是一種生活方式，用糖果店張老板的話說，就是只有不吃零食的成年人，沒有不愛吃零食的小孩。對糖果生意十分看好的張老板，兩年里開了三間糖果店。
零食新時代開始
糖果店準確地說應該叫做零食店，賣零食的業(yè)內(nèi)人介紹，廣州近代百年零食生意，從賣飛機欖的年代到朱古力、牛奶糖的年代，到現(xiàn)在應該算作走過了三個時代，現(xiàn)在可以說是零食新時代的開始。
近年來，風行東南亞地區(qū)的各種零食開始涌入廣州，改變了廣州零食業(yè)的格局，以前廣州零食業(yè)品種并不豐富，現(xiàn)在來自泰國、馬來西亞、菲律賓等地口味新奇的零食極大地豐富了廣州零食業(yè)的品種，豬松卷、肚臍餅、還有什么大樹菠蘿干、石榴干、榴蓮干等零食在廣州大受小孩的歡迎。
做女性、小孩生意
張老板說，市場消費力是投資一門生意必需考慮的事情，如果市場消費力太低的話，投資人盡管用心去做，成功的幾率也比投資其他生意要低。以前在廣州賣飛機欖的都是城市貧民，雖然每天早出晚歸，但發(fā)財?shù)膸缀趼勊绰劸褪沁@個道理。
但近年來，零食市場的消費需求和消費力早已發(fā)生了的變化，零食市場的消費主力軍是小孩和女性。張老板說，從近兩年來的經(jīng)營情況來看，大城市的小孩幾乎人人手上都有零花錢，而且也舍得花錢，買一次零食花費10多元或者二三十元，是十分普遍的事；而女性愛吃零食幾乎可以說是天性之一了。零食是快速消費品，有這兩大消費主力，市場前景不會暗淡。
店鋪落腳點是關(guān)鍵
選擇店鋪的店址，是考驗一個成功的店鋪經(jīng)營者生意眼光高低的關(guān)鍵，店鋪選擇錯誤就會滿盤皆輸。糖果店面對的消費者主要是小孩，所以店鋪可以選在學校附近或者是人流量大的街市上；但如果選人流量大的街道，鋪租會比較貴，經(jīng)營風險也就相應變大。穩(wěn)健的經(jīng)營者，選擇店鋪鋪租不要太貴。
口味決定市場
經(jīng)營糖果店，口味的選擇非常重要。小孩對于零食的口味變化無常，有時喜甜有時喜淡，加上小孩的口味還會跟風，只要學校里有幾個小孩買一種零食，其他小孩不管好不好吃，也會跟著買。由于口味的變化無常，經(jīng)營風險也就隨之加大，如果進了一堆口味過時的零食就會造成積壓。經(jīng)營者對口味的判斷是決定店鋪盈利與否之道。
投資報回
張老板的說法是，零食的利潤率與食品業(yè)的利潤基本上差不多。雖然真實的利潤每個店都有差異，經(jīng)營者也不太愿說，但從零食店越開越多的情況看，零食店的生意不會差。張老板說他自己的利潤有30%左右。