2016年，蕭山主要交易品種為二級豆油，占食用油成交量的66%，其次為各品牌的小包裝油，占食用油成交量的33%。2016年市場食用油價格重心大幅上移，行情可圈可點，尤其是第四季度價格走勢強勁、一漲再漲，二級豆油價格創(chuàng)下近三年來的新高。

1-3月中旬，市場二級豆油價格走勢平穩(wěn)。至3月中旬，場內(nèi)二級豆油成交價為6500元/噸，為全年價，較年初基本持平，沒有變化。

3月下旬-6月上旬，在諸多利好因素提振下，市場二級豆油價格小幅上漲。至6月上旬，場內(nèi)二級豆油成交價為6900元/噸，累計上漲400元/噸，漲幅6.2%。

6月中旬-9月中旬，市場二級豆油價格小幅走低，下跌200元/噸，跌幅2.9%。

9月下旬-年末，隨著國內(nèi)外油脂期價大幅上漲、國內(nèi)豆油庫存持續(xù)下降、人民幣持續(xù)大幅貶值、資金做多興趣濃等多方因素帶動下，市場二級豆油價格強勢上行，一路走高，創(chuàng)下近三年來的新高。至12月下旬，場內(nèi)二級豆油成交價為7780元/噸，較9月中旬累計上漲高達1080元/噸，漲幅16.1%。年末，場內(nèi)二級豆油成交價為7800元/噸，為全年價，較年初累計上漲1300元/噸，漲幅20.0%。

進入2017年，伴隨著美聯(lián)儲加息步伐加快、原油減產(chǎn)協(xié)議達成、人民幣貶值預(yù)期、供給側(cè)改革等一系列因素的共振，預(yù)計2017年國內(nèi)食用油現(xiàn)貨市場仍有望震蕩上行，但漲幅可能會明顯小于2016年。