在水果界有一種水果很獨特，我們不食用它的果肉，只品嘗它的滋味，那就是甘蔗。每年的秋冬時節(jié)，便是甘蔗上市的時候，這段時間，嘉興水果市場也迎來了甘蔗的銷售旺季。

一般來說，甘蔗從每年的9月份開始上市，一般能賣到來年的4月份。但由于地域不同，產(chǎn)季也會有所差別，像浙江，因為氣溫降的比較快，甘蔗往往在11月份就下市了，產(chǎn)季長的就要屬廣東了，甘蔗一般都是跨著年賣。

據(jù)統(tǒng)計，2019年1月1日到12月19日，甘蔗的交易量同比上漲4.23%，交易額同比下降10.66%，均價為2.57元/公斤，同比下降14.28%。

一般市場上都是按捆來交易，一捆10根，價格在60-75元/捆。

甘蔗按品種一般可以分為兩種，一種是青（黃）皮甘蔗，一種是紅（黑）皮甘蔗。從口感上來講，青皮的更甜一些，更脆一些；從性質(zhì)上講，青皮性涼，有清熱的效果，而紅皮性溫，可滋補；從外觀上看，青皮的節(jié)要長一些；從價格上講，青皮的略微高一點。

但相對而言，紅皮甘蔗的品質(zhì)更加穩(wěn)定，更適合商品化，青皮甘蔗皮更薄，容易炸皮裂開，水分易流失，不易儲存。

全世界有一百多個國家出產(chǎn)甘蔗，的甘蔗生產(chǎn)國是巴西、印度和。

甘蔗含糖量極為豐富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量達12％，并含有大量的維生素，冬季食用能夠補充水分和糖分，起到清熱潤肺的作用，對防治低血糖也有不錯效果。此外，還有生津、助脾健胃、的功效，所以很適合一些在冬天感覺消化不好的人吃。