蘇州人的飲食講求適應(yīng)時令變化，隨著蘇城正式入春，市民的餐桌上出現(xiàn)了越來越多的春鮮食材，其中具代表性的是各類水產(chǎn)品。作為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部定點市場和蘇州大“菜籃子”，隨著清明節(jié)的到來，蘇州南環(huán)橋市場加大水產(chǎn)品供貨力度，日均到貨量700噸，同比去年增長20%。菜花塘鱧魚、小龍蝦、明前螺螄、蝦類等多款春鮮食材成為了消費者購買的熱點，近期交易量顯著上升，價格呈現(xiàn)下跌趨勢。

江南一帶素有“明前螺賽肥鵝”的說法，隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)暖，蘇城百姓愛吃的明前螺螄，近期已經(jīng)大量上市，銷量更是翻了一番。據(jù)南環(huán)橋市場同發(fā)水產(chǎn)有關(guān)負責人介紹，目前，螺螄上市量已達到50噸/天，貨源主要來自湖北、安徽以及江蘇徐州等地，批發(fā)均價11.71元/公斤，環(huán)比下跌2.38%�！懊髑暗穆菸囉址视瞩r，買回去無論是辣炒還是蔥爆，都很受消費者歡迎”。在市區(qū)從事餐飲生意的李老板一邊篩選螺螄一邊說。

近期，江蘇盱眙、湖北潛江小龍蝦開捕，小龍蝦進入批量上市階段，市場日均上市50噸，批發(fā)均價59.29元/公斤，環(huán)比下跌1.661%。“蘇州市場從今年春節(jié)后不久就有小龍蝦零星上市�！睋�(jù)南環(huán)橋市場有關(guān)負責人介紹，為滿足市民消費新需求，市場以線上南環(huán)橋等平臺為基礎(chǔ)，加強和湖北等小龍蝦主產(chǎn)地企業(yè)的整合協(xié)同，美江山、強農(nóng)、蝦谷、開源、湘建、恒昌等小龍蝦供應(yīng)鏈中端企業(yè)，在南環(huán)橋市場都設(shè)有集散點。預計五一節(jié)前小龍蝦將迎來一波供應(yīng)高峰，屆時市場日均到貨將突破150噸，價格還將有所下降。

近期蘇城市民吃蝦很實惠。南環(huán)橋市場有關(guān)負責人表示，近期蝦類價格穩(wěn)定，日到貨量60噸，其中河蝦批發(fā)均價160元/公斤、基圍蝦58.14元/公斤、白蝦61.71元/公斤�，F(xiàn)在離春蝦的大量上市還需要一段時間，根據(jù)往年行情走勢推測，預計要到四月下旬，春蝦才會大量上市，到時候蝦類價格會有所回落。

入春以來，特種水產(chǎn)品中河鰻、甲魚、黃鱔價格繼續(xù)呈下跌趨勢，近期批發(fā)均價分別為81元/公斤、15.5元/公斤、63元/公斤、80.71元/公斤，與3月底批發(fā)均價相比，分別下跌4.55%、8.44%、3.08%、9.02%。淡水魚中，青魚、鳊魚價格下跌，近期批發(fā)均價分別為13.8元/公斤、11.66元/公斤，與上周批發(fā)均價相比，分別下跌4.36%、1.45%；塘鱧魚批發(fā)均價207.14元/公斤，環(huán)比下跌5.84%。桂魚、黑魚、銀魚、激浪魚等價格穩(wěn)定。