食品一直是人們熱議的話題，而針對地溝油“地溝油”回流餐桌這一現(xiàn)象，為確保食品，上海市從3月1日起施行《上海市餐廚廢棄油脂處理管理辦法》，利用油水分離器、全程電子監(jiān)控等技術(shù)手段，形成閉合的管理鏈條。
    此外，《上海市餐廚廢棄油脂處理管理辦法》還加大了處罰力度。首先，政府部門與收運、處置單位簽訂的服務(wù)協(xié)議中已經(jīng)明確了對其的監(jiān)管要求，對于違反協(xié)議約定的收運、處置單位，行政管理部門可以追究其違約責(zé)任，直接剔除出收運、處置市場。其次，針對一些嚴(yán)重違約違規(guī)、危害公共和利益的行為，如非法從事收運、處置活動的“黑市”，需要同時予以行政處罰，相應(yīng)的處罰金額上限提高到10萬元。而對于情節(jié)嚴(yán)重構(gòu)成犯罪的，將依法追究刑事責(zé)任。
    在二月底，黃浦區(qū)法院對兩起上海地區(qū)首次被起訴的在餐館中使用餐廚垃圾中的油脂加工食物并予以銷售，構(gòu)成生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪的案件進行宣判。兩起案件的主犯均被判有期徒刑三年六個月，并處罰金人民幣二十萬元。據(jù)悉，在去年，上海法院共審結(jié)涉食品犯罪案件16件，罪名涉及生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪，生產(chǎn)、銷售不符合標(biāo)準(zhǔn)的食品罪，生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪。從法院審 理情況來看，目前上海涉食品犯罪案件主要有以下四個特點：一是涉案食品涉及領(lǐng)域較廣，與人民群眾日常生活關(guān)系密切，包括豬肉 、豆芽、烤鴨、豆?jié){等餐桌常見食品。二是超過90%為共同犯罪案件，有的甚至形成“產(chǎn)、供、銷”犯罪鏈條，隱蔽性強、查處難度較大。 三是被告人文化程度普遍較低，多為從事食品行業(yè)的個體戶和私營企業(yè)主，以獲取非法利益為目的。四是案發(fā)原因多由市場監(jiān)督、檢查而引發(fā)，但也有部分案件系消費者或企業(yè)內(nèi)部員工舉報而案發(fā)。上海高院應(yīng)勇院長明確要求，對涉食品犯罪案件要零容忍，依法嚴(yán)懲，絕不姑息。