食品一直是消費者較為關心的話題之一，尤其是近幾年食品時間頻發(fā)，消費者對于食品的重視度也是不斷提高。“食品存在諸多誤區(qū)。到目前為止，沒任何證據證明轉基因食品不”，我國營養(yǎng)與食品專家、工程院院士陳君石作客廣東省科協(xié)論壇，作題為《食品問題—真相與誤區(qū)》的專題報告，并就熱點開講食品。省科協(xié)有關負責人、在穗高等院校及科研院所、醫(yī)療機構的專家學者以及新聞界的朋友等約300人等出席活動。面對有網友選出的陳君石雷人語錄，陳君石認為，麻木不仁是辦法。
    陳君石說，首先什么叫食品？什么叫不的食品？它的定義是什么？假如我們對這個沒有一個統(tǒng)一的認識的話，那肯定不行。我們國家的食品法對食品有明確的定義，很長的一段話，我就不重復了。我今天用的是世界衛(wèi)生組織關于食品問題的定義，那就是食物中有毒、有害物質對人體健康有影響的公共衛(wèi)生問題。我想強調的是有毒有害物質和人體健康這兩個關鍵詞必須同時存在，才構成了食品問題。如果光有有毒有害物質，我相信各位到大街上隨便找一個食品，不管是飲料還是餅干，或者是任何食品，送到實驗室去檢測一定能檢測出有毒有害物質，這張檢測報告拿到以后起碼能發(fā)現(xiàn)有重金屬，比如說鉛，你不可能找到一個食品是檢不出鉛的，因為我們的現(xiàn)在檢測水平已經非常非常高，而且還在與時俱進。所以在食品當中能檢出鉛或者其他有毒有害物質應該說沒什么大驚小怪的。難道這一個條件就能構成食品問題了嗎？當然不是，所以我要強調這兩個關鍵詞必須同時存在。