看到大家在冰凍栗子也買(mǎi)了些，今天中午從冰箱里拿出栗子和鴨腿，準(zhǔn)備燒栗子鴨塊。 ? 做法是就像燒紅燒肉一樣。我覺(jué)得這個(gè)辦法適合紅燒菜，百試不爽，吼吼。... 
    作法： 
    板栗燒鴨塊這道菜在別的菜系也有，做法各異。傳統(tǒng)閩菜板栗燒鴨塊在調(diào)料上采用較多的糖，口味獨(dú)特。 
    主料：鴨子1只（約重1000g）、栗子250g
　　配料：蔥、姜
　　調(diào)料：白糖、料酒、鹽、醬油、淀粉
　　做法：
　　1、將鴨子從背部劈開(kāi)，去大骨洗凈，切成長(zhǎng)3厘米大小的塊，用沸水氽一下，洗凈血沫。
　　2、栗子去皮，用熱油炸過(guò)，瀝干油。
　　3、鍋里放50g的油，下姜片、蔥段爆出香味，放入鴨塊炒到鴨皮緊縮，加入白糖、鹽、醬油、料酒、高湯，用大火煮開(kāi)后，改小火燜30分鐘，加入栗子，繼續(xù)燜30分鐘。
　　4、將燜好的鴨塊和栗子裝盤(pán)，用原湯加淀粉勾成芡汁，淋入雞油，澆在鴨塊和栗子上即成。 
營(yíng)養(yǎng)成份：