時(shí)下，蘋(píng)果醋作為一種流行的食品，許多人都不了解蘋(píng)果醋究竟是什么，在此，為大家介紹下蘋(píng)果醋的一些小知識(shí)。
    蘋(píng)果醋并不是廚房里的調(diào)味品，而是指蘋(píng)果汁發(fā)酵而成的蘋(píng)果原醋、再兌以蘋(píng)果汁等原料而成的飲品。蘋(píng)果原醋是以濃縮蘋(píng)果汁或者鮮蘋(píng)果汁為原料，先發(fā)酵成高純度蘋(píng)果酒，然后接入醋酸菌種，進(jìn)行醋酸發(fā)酵，把酒精代謝為醋酸。大連營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事王興國(guó)表示，好的蘋(píng)果醋必須經(jīng)過(guò)發(fā)酵，其次，添加低聚糖的蘋(píng)果醋品質(zhì)會(huì)更好。
　　蘋(píng)果醋里的大量維生素能美白殺菌、迅速消除老化角質(zhì)、補(bǔ)充肌膚水分，令皮膚更加光滑細(xì)膩。蘋(píng)果酸可直接參與人體代謝，起到抗疲勞、迅速恢復(fù)體力的作用。蘋(píng)果醋可直接飲用，也可以兌以果汁，使口味酸中有甜。做水果沙拉加入蘋(píng)果醋，有助于維生素、微量元素的吸收。