當前，以信息技術為代表的新一輪科技和產(chǎn)業(yè)革命正在萌發(fā)，為經(jīng)濟社會發(fā)展注入了強勁動力。那么，當“互聯(lián)網(wǎng)+”遇上“食品安全”,會碰撞出怎樣的火花呢？

在首屆中國國際進口博覽會舉辦期間，珍饌科技連接了眾多位于國家會展中心片區(qū)的餐飲商家，通過高技術標準對商戶進行全鏈條智慧監(jiān)督，全面助力進博會食品安全工作的嚴格執(zhí)行。

目前，珍饌科技與上海儀電達成戰(zhàn)略合作關系，將食品安全貫穿食品生產(chǎn)、加工、流通、消費四大環(huán)節(jié)，利用二維碼、RFID、傳感器等物聯(lián)網(wǎng)技術，建立起“來源可追溯、去向可查證、責任可追究”的完整食品安全供應鏈系統(tǒng)。

在首屆中國國際進口博覽會上，消費者可通過珍饌互動屏直觀地了解到餐廳的后廚環(huán)境和操作情況、食材的供應商、相應食材的進貨時間等信息。

一直以來，食品安全問題是國內外高度關注的社會問題。自2015年起，國家食藥監(jiān)總局推動各地餐飲業(yè)開展明廚亮灶工作，提倡餐飲服務提供者通過采用透視明檔、視頻顯示、隔斷矮墻、開放式廚房或設置窗口等多種形式，對餐飲食品加工過程進行公示。在此契機下，珍饌科技秉承“食在珍饌，安在你心”的品牌理念，依托“互聯(lián)網(wǎng)+智能監(jiān)控”技術，協(xié)助政府建設“從農田到餐桌”的食品安全監(jiān)管信息平臺。在助力食品安全監(jiān)管的同時，提高餐飲單位后廚透明度和管理水平，也增強了消費者對食品安全監(jiān)管的參與度和信心。

據(jù)悉，珍饌科技的“互聯(lián)網(wǎng)+智能監(jiān)控”技術包含了多項高新技術手段，擁有自主知識產(chǎn)權。珍饌科技的產(chǎn)品經(jīng)理向記者具體解釋道：“‘明廚亮灶’初是從物理空間上，讓餐飲后廚從完全的封閉走向非隔斷式、半透明的空間；在2.0時代，其引入了視頻監(jiān)控模式；而我們現(xiàn)在在做的是建設‘明廚亮灶'3.0時代。不僅僅是視頻監(jiān)控，更實現(xiàn)了視頻數(shù)據(jù)的智能化分析，大大提升了執(zhí)法科技的精細度和有效性。具體來說，我們是通過高性能高清攝像頭、人臉識別技術、超長時間視頻記錄、廚房溫度監(jiān)測、大數(shù)據(jù)應用、觸摸查詢、笑臉公示、消費者投訴、人流數(shù)據(jù)統(tǒng)計等一系列高技術標準對餐飲企業(yè)的后廚實施智能化監(jiān)控。同時，執(zhí)法機關通過上海食安APP還能實時查看后廚攝像頭，便于政府職能部門全面開展’放心餐廳‘、’放心食堂‘、’放心學校‘的建設工作。”

記者注意到，珍饌科技還同期參與了世界互聯(lián)網(wǎng)大會，此次能夠與百度、阿里、騰訊、華為等在內的430余家全球的互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)和創(chuàng)新型企業(yè)同臺展示，是對珍饌科技在互聯(lián)網(wǎng)領域的研究成果的極大肯定。