一項(xiàng)對(duì)男性所進(jìn)行的新研究顯示，多食用發(fā)酵乳制品的人患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)較低。另一方面，非發(fā)酵乳制品的攝取量高與冠心病風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)。

過去已經(jīng)有研究發(fā)現(xiàn)，與其他乳制品相比，發(fā)酵乳制品能對(duì)血脂和心臟病風(fēng)險(xiǎn)帶來正面影響。發(fā)酵乳制品如：奶酪、酸奶等。不過，對(duì)這方面的研究仍然很少。

東芬蘭大學(xué)的“庫(kù)奧皮奧缺血性心臟病風(fēng)險(xiǎn)因素研究”探討了發(fā)酵和非發(fā)酵乳制品與冠心病風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)聯(lián)。約2000名男性參加了這項(xiàng)研究。研究人員在1984年至1989年研究開始時(shí)，對(duì)研究對(duì)象的飲食習(xí)慣進(jìn)行了評(píng)估，并且平均跟蹤了20年。在跟蹤期間，有472名男性患有冠心病。

研究人員根據(jù)研究對(duì)象攝取不同乳制品的量對(duì)他們進(jìn)行了分組，比較了攝取量和的群體，同時(shí)考慮了各種生活方式和營(yíng)養(yǎng)因素。

研究結(jié)果顯示，與發(fā)酵乳制品攝取量的一組相比，攝取量的一組的冠心病風(fēng)險(xiǎn)低了26%。酸奶是常用的低脂發(fā)酵乳制品，而高脂肪發(fā)酵乳制品（如奶酪）的攝取與患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)無關(guān)。

此外，研究還發(fā)現(xiàn)，攝取很多非發(fā)酵乳制品與冠心病風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)。牛奶是此類別中常用的產(chǎn)品，攝取量高定義為：每日平均0.9升的牛奶。而較低的攝取量與風(fēng)險(xiǎn)無關(guān)。

研究人員指出，該項(xiàng)研究結(jié)果進(jìn)一步證明了發(fā)酵乳制品比非發(fā)酵乳制品對(duì)人體健康更有益處。盡管還沒有弄清所有機(jī)制，但可能與發(fā)酵過程中形成的化合物有關(guān)。