食品作為我們生活的必需品，許多人對(duì)食品的認(rèn)知都不是很正確，比如說一些人認(rèn)為有些食品中含有致癌物，食用這些食品就一定會(huì)患癌癥，所以不食用，其實(shí)，這是不正確的。
專家表示，含有致癌物和吃了就致癌是兩回事，判斷某種物質(zhì)是否對(duì)人體有害，要有個(gè)“量”的概念，人體攝入某種有害物質(zhì)達(dá)到一定的量，才有可能對(duì)人體產(chǎn)生危害。因此，平時(shí)要平衡膳食、科學(xué)膳食，不要老盯著一種食品吃。
專家表示，實(shí)際上通過食入病原體而患的感染性或中毒性疾病，已成我國頭號(hào)食品安全問題。因此，政府部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)生食水產(chǎn)品、乳制品、生食蔬菜的監(jiān)控。