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蹄筋蓮子豬腳湯有下乳的功效

2011/5/7 9:32:58　閱讀數(shù)：904　信息分類：食品招商　編輯：小單
    豬蹄又叫豬腳、豬手。分前后兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈彎形。中醫(yī)認為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。 
    豬蹄食療作用： 
    性平，味甘咸；具有補虛弱，填腎精，健腰膝等功能。 
    豬蹄做法指導： 
    1. 豬蹄一般用于燉湯、燒、鹵； 
    2. 制作前要檢查好所購豬蹄是否有局部潰爛現(xiàn)象，以防口蹄疫傳播給食用者，然后把毛拔凈或刮干凈，剁碎或剁成大段骨，連肉帶碎骨一同摻配料入鍋； 
    3. 豬蹄也可做成纏蹄、煮熟切片涼拌。方法是：將新鮮豬蹄去毛刮凈后，剖開并取出內(nèi)骨，用鹽腌漬。在準備使用時，將其卷成圓棒形，用干凈布包裹，再用細長的草繩從頭到尾地纏緊，放到鍋中煮熟，拆去繩索和包布，即可切成一片片纏蹄肉用于涼拌； 
    4. 豬蹄帶皮煮的湯汁不要浪費，可以煮面條，味道鮮美而且富含有益皮膚的膠質(zhì)； 
    5. 作為通乳食療時應(yīng)少放鹽，不放味精。
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