準(zhǔn)備材料:
仔鴨半只（一定要選取仔鴨，老鴨肉緊），嫩姜500克（老姜沒(méi)口感），2勺“洪江甜醬”，蔥少許（做成蔥結(jié)），甜椒100克，鹽，醬油，味精等家常調(diào)味料。
做法:
1，水鴨斬塊飛水瀝干備用。
2，鍋下少許油，入鴨塊煸炒至干爽，加入大量嫩姜片，加入洪江甜醬，少許生抽翻炒片刻。
3，加入沒(méi)過(guò)鴨塊的水，移至砂煲，加入一把蔥結(jié)，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燉半小時(shí)至一小時(shí)。
4，移入炒鍋，揀出蔥結(jié)，加紅甜椒圈，大火翻炒收汁。待汁收到理想的濃度時(shí)，加入蔥花拌勻出鍋即可。