特色佳肴：彩虹魚(yú)丁
2011/5/12 8:44:58 閱讀數(shù)：726 信息分類(lèi)：
食品招商 編輯：小單
加吉魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、鈣、鉀、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，為人體補(bǔ)充豐富蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)；加吉魚(yú)具有補(bǔ)胃養(yǎng)脾、、運(yùn)食的功效。
主料：加吉魚(yú)300克
輔料：柿子椒100克 青椒50克
調(diào)料：姜5克 白酒10克 鹽6克 淀粉(豌豆)8克 味精2克 胡椒粉4克 香油5克 植物油20克
烹飪方法
1. 加吉魚(yú)，宰殺，清洗干凈；
2. 魚(yú)切成大丁形狀；
3. 魚(yú)塊加白酒5克、鹽3克、淀粉3克、味精1克、胡椒粉2克，攪拌均勻后待用；
4. 青、紅椒切小�。�
5. 姜切片；
6. 炒鍋放入適量油燒熱，放入魚(yú)丁翻炒至熟，撈起瀝干油；
7. 炒鍋留油5克燒熱，放入紅椒、青椒、姜及鹽2克、白酒5克、香油5克、味精1克、淀粉3克、胡椒粉2克，用大火拌炒均勻；
8. 加入少許淀粉水勾成薄芡即可。