9月6日，教育部、市場(chǎng)監(jiān)管總局聯(lián)合印發(fā)通知，要求各地開(kāi)展2019年秋季學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查工作。

《通知》要求，學(xué)校首先應(yīng)按照《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求自查。

自有食堂的學(xué)校，重點(diǎn)檢查從業(yè)人員健康證明情況，設(shè)施設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況，食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品感官性狀和保質(zhì)期，場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備、餐飲用具等衛(wèi)生狀況，有害生物滋生情況等。

采用校外集中供餐方式的學(xué)校，對(duì)集體用餐配送單位開(kāi)展食品安全檢查考核，重點(diǎn)檢查食品原料采購(gòu)查驗(yàn)制度落實(shí)情況、企業(yè)質(zhì)量體系有效落實(shí)情況、是否形成有效的食品安全控制手段等。

《通知》指出，各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)以學(xué)校食堂、學(xué)生集體用餐配送單位和學(xué)校周邊的小超市、小食品店、小餐飲店等為重點(diǎn)單位，以畜禽肉及肉制品、蛋及蛋制品、乳制品、食用油等大宗食品原料及“五毛食品”等為重點(diǎn)品種，以食品進(jìn)貨查驗(yàn)、食品貯存、食品加工制作、餐飲用具清洗消毒、食品留樣等為重點(diǎn)行為，加大監(jiān)督檢查工作力度。

對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，立即督促學(xué)校或經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)行整改并確保整改到位；對(duì)未及時(shí)采取措施消除食品安全隱患的，對(duì)法定代表人或主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行約談；對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全違法違規(guī)行為，依法嚴(yán)肅查處。

此外，省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)和教育行政部門(mén)將以近3年發(fā)生過(guò)學(xué)校食物中毒或食品安全事件的地區(qū)和學(xué)校為重點(diǎn)，對(duì)風(fēng)險(xiǎn)隱患排查工作開(kāi)展情況進(jìn)行聯(lián)合督查。