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一天1.8萬份訂單!良品鋪子推出“新鮮”綜合果仁

2020/6/17 8:57:03 閱讀數:2480 信息分類:食品招商 編輯:小禹

繼5月剛剛推出兒童零食標準以及40多款兒童零食產品之后,良品鋪子又有爆款新品上市——一款承諾"從生產到發(fā)貨不超過7天"的新鮮的綜合果仁。短短月余,就沖到品類銷售,日訂單達到1.8萬份。

這款綜合果仁是良品鋪子的首創(chuàng),它從開始炒制,到包裝、出廠、開始發(fā)貨……數個環(huán)節(jié)相加,時間要控制在一周以內,也稱為"7日鮮"。

富含不飽和脂肪的堅果經過炒制,會產生迷人的風味,這也是眾多消費者青睞的原因。為了防止氧化油耗,堅果的保鮮成了產品研發(fā)和消費者購買關心的問題。一方面,零食快消行業(yè)固有存在庫存周轉因素,另一方面,堅果炒貨的網購中,網友無法像線下一樣自主選擇產品批次,"新鮮"成了消費者的痛點。

與市場上很多品牌在每日堅果外包裝上發(fā)力,努力延長堅果的保質期不同,良品鋪子另辟蹊徑,直接將產品的倉儲存放環(huán)節(jié)取消。

"為什么大家會覺得飯店的菜比家里的好吃?"良品鋪子堅果炒貨品類負責人解釋,"物理方式只能解決部分問題,若經過長時間倉儲存放,堅果在風味上的損耗就會體現(xiàn)出來,'新鮮'得不到保障。"該新品,通過去掉中間周轉的環(huán)節(jié),以快的速度送到顧客手中。

新鮮也是創(chuàng)新。是什么支撐了這樣的創(chuàng)新?良品鋪子堅果炒貨品類負責人介紹,不經過品牌的倉儲直接從工廠發(fā)貨,對工廠的賦能管理是其中的關鍵。實際上每日堅果小作坊也能生產,但要做到"快"且不失品質,看似簡單的創(chuàng)新只有積累深厚的品牌才能做到。

在挑選合作伙伴上,首先,良品鋪子會從供應商數據庫里,篩選出工廠。所有生產"7日鮮"產品的工廠,都需要滿足一個嚴苛條件——在綜合果仁的這個單品上,2019年全年的到貨合格率能達到99.5%,即每1000件不超過5件的次品(次品要被挑揀出來,退倉處理)。

而對于工廠本身,良品鋪子也有一套規(guī)范且嚴謹的評價體系,以篩選出在各個維度上達到要求的工廠才進行生產。

此外,良品鋪子還與工廠達成一致——工廠授權將生產過程的監(jiān)控全程開放給良品鋪子的品管人員,對每一個環(huán)節(jié)實行云監(jiān)控。良品鋪子每天會對產品進行感官檢測、出廠檢測,確保每一批貨在發(fā)出之前,都進行了檢查。

負責人表示,我們已經跑通了這樣的模式,現(xiàn)在,工廠直發(fā)的產品品質只增不減。"7日鮮"項目目前運營了近兩個月,目前沒有發(fā)生一起質量投訴。

除了率先打出"7日鮮"口號產品出產時效之外,"超時十倍賠付",是良品鋪子面向消費者的一個承諾。這樣的承諾,意味著這款"7日鮮"綜合果仁團隊對于物流運輸、各個渠道端的聯(lián)動有充分信心。

"實際上,良品鋪子做的是一個體系建設",良品鋪子常務副總裁周世雄說到。從2018年起,良品鋪子就著手進行供應鏈升級,在產銷協(xié)同方面狠下功夫,從月產銷、周產銷、供應商產銷各個方向切入,以精益管理為導向,拉動前臺、中臺功能咬合,提高售賣和生產的匹配,為更快的供應產品給顧客打下了基礎。

此后,圍繞供應鏈周轉的提速、供應商長期的協(xié)同賦能、信息化系統(tǒng)的升級、以及內部運營團隊的效率提升,良品鋪子做了大量的探索,均走在行業(yè)前列。于2019年率先提出"高端戰(zhàn)略"的良品鋪子,正在一步步打實基礎,不僅有為用戶提供新鮮產品的想法,更有調動整個組織實現(xiàn)的能力。

未來,良品鋪子將從產品品質到消費者的體驗繼續(xù)深入。一方面,經過與各協(xié)同端更快地聯(lián)動,將倉儲物流時間進一步壓縮,從七天做到五天甚至三天,讓消費者的體驗更好。另一方面,強化快遞物流上的每一個環(huán)節(jié),將物流公司24小時的妥投率進一步提升,同時從短信通知等購物體驗入手,強化消費者對堅果新鮮度的感知。

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