2021年春節(jié)臨近，親朋聚餐和外出旅游增多，食品消費(fèi)進(jìn)入高峰期，食品安全風(fēng)險(xiǎn)也隨之加大。針對(duì)春節(jié)期間食品安全特點(diǎn)，泉州市食安辦、泉州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒廣大消費(fèi)者注意春節(jié)疫情防控期間的飲食安全，過個(gè)平安、健康、祥和、歡樂的新春佳節(jié)。
一、購(gòu)買食品要細(xì)心
應(yīng)選擇到證照齊全、管理規(guī)范的商場(chǎng)、超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等場(chǎng)所，注意選購(gòu)新鮮食物。選購(gòu)預(yù)包裝食品及散裝食品時(shí)應(yīng)仔細(xì)查看包裝上標(biāo)注的企業(yè)名稱、產(chǎn)品規(guī)格、生產(chǎn)日期、保存條件等內(nèi)容是否清晰、齊全，查看有無鼓包（脹袋、胖聽）等現(xiàn)象。選購(gòu)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称�，關(guān)注食品產(chǎn)地、來源等相關(guān)信息，購(gòu)物過程中應(yīng)正確佩戴口罩、使用一次性手套挑選或使用塑料袋套抓食品，認(rèn)真查驗(yàn)“冷鏈四證”（報(bào)關(guān)單、入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明、核酸檢測(cè)證明、消毒證明）或泉州市集中監(jiān)管倉出倉證明。也可以使用微信掃一掃外包裝上的二維碼，了解進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返倪M(jìn)貨來源、報(bào)關(guān)信息、核酸檢測(cè)信息和消毒信息。購(gòu)物后及時(shí)使用酒精棉片或洗手液清潔雙手，回家后應(yīng)對(duì)外包裝消毒，并及時(shí)洗手，避免觸摸口、眼、鼻處。
二、家庭聚餐要用心
在家烹制食物，要注意生熟分開、燒透煮熟，盡量避免直接食用生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后的食品。進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称藩?dú)立封閉包裝存放，在接觸冷鏈?zhǔn)称窌r(shí)應(yīng)佩戴一次性手套，清洗時(shí)可使用浸泡搓洗方式，防止濺撒污染。畜禽肉和海鮮等大塊食物要充分加熱，四季豆、扁豆、油豆角等豆莢類食品應(yīng)先過沸水再煸炒，確保皂甙等有毒物質(zhì)分解。過夜熟食、剩飯菜及外出未食用完的食品，及時(shí)冰箱冷藏，再次食用前一定要確認(rèn)食物未變質(zhì)并徹底加熱后再食用。膳食要合理搭配，應(yīng)注意食物多樣、葷素搭配、谷豆混吃、蛋奶兼顧、果蔬充足，各類營(yíng)養(yǎng)素的均衡供給。提倡私人聚會(huì)聚餐等控制在10人以下 ，做好個(gè)人防護(hù)，有流感等癥狀者不參加。
三、外出就餐要當(dāng)心
外出就餐應(yīng)選擇證照齊全、環(huán)境整潔、食品安全等級(jí)較高的餐飲單位就餐，餐后應(yīng)及時(shí)索取并留存消費(fèi)票據(jù)等憑證。嚴(yán)格落實(shí)公共場(chǎng)所“驗(yàn)碼、測(cè)溫、不聚集、戴口罩”防控措施，盡量縮短就餐時(shí)間，就餐者間距、餐桌間距1.5米以上，不擁擠、不扎堆，鼓勵(lì)采取非接觸式預(yù)約、點(diǎn)餐、結(jié)賬。倡導(dǎo)文明就餐，踐行“光盤”行動(dòng)，杜絕鋪張浪費(fèi)，鼓勵(lì)按需點(diǎn)餐、厲行節(jié)約，用餐時(shí)鼓勵(lì)分餐制，自覺使用公筷、公勺。
四、網(wǎng)絡(luò)訂餐要小心
消費(fèi)者網(wǎng)購(gòu)餐飲外賣時(shí)，要注意查看賣家的食品安全相關(guān)證照及食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，選擇近距離的餐飲單位訂購(gòu)，盡量縮短食物運(yùn)送時(shí)間。查驗(yàn)外賣食物是否已密封盛放或使用“食安封簽”，防止配送污染。倡導(dǎo) “無接觸配送”，協(xié)商約定將餐食放在指定位置，避免面對(duì)面送取餐，盡可能確保安全。收到食品后要檢查食品包裝及食材質(zhì)量，及時(shí)加工、食用，勿長(zhǎng)時(shí)間存放。盡量不在網(wǎng)上訂購(gòu)涼菜、生食品種（如生魚片、預(yù)拌色拉等）、冷加工糕點(diǎn)（如含奶油糕點(diǎn)、提拉米蘇蛋糕）等高風(fēng)險(xiǎn)食品。
五、消費(fèi)維權(quán)要留心
消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)食品安全及價(jià)格問題，應(yīng)保存好問題食品原狀及消費(fèi)票據(jù)等有關(guān)憑證，發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)交易野生動(dòng)物或活禽、違法違規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的肉及肉制品、以及其他違反防控新型冠狀病毒要求等食品安全違法線索，可撥打12315投訴舉報(bào)熱線，及時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)管部門投訴。
來源：泉州市場(chǎng)監(jiān)管微信號(hào)