近日，淮安市市場監(jiān)管局印發(fā)《2021年全市食品生產(chǎn)安全監(jiān)管工作要點》，對全市食品生產(chǎn)安全監(jiān)管工作進行全面部署。

一是嚴格落實監(jiān)管責任。有序開展日常監(jiān)督檢查，加強進口冷鏈食品監(jiān)管，推動“江蘇冷鏈”、“淮冷鏈”系統(tǒng)應(yīng)用，全面落實進口冷鏈食品生產(chǎn)者食品安全主體責任及屬地監(jiān)管責任，推動“江蘇冷鏈”追溯系統(tǒng)“四個應(yīng)盡”、“淮冷鏈”報備全面落實。開展重點問題綜合治理，加強乳制品、肉制品、嬰幼兒輔助食品、蜂蜜、調(diào)味面制品、速凍食品、飲料、調(diào)味品（醬油、食醋、食鹽）、食品添加劑等重點食品監(jiān)管。持續(xù)推進信用智慧監(jiān)管，推進“透明食安”系統(tǒng)透明合格生產(chǎn)版塊應(yīng)用，開發(fā)食品小作坊電子信息化監(jiān)管功能，探索引入智慧監(jiān)控、在線預(yù)警等智慧監(jiān)管體系。全面排查安全風(fēng)險隱患，實施監(jiān)督檢查閉環(huán)管理，按時完成“雙隨機”檢查任務(wù)。

二是督促落實主體責任。繼續(xù)開展“落實企業(yè)主體責任年行動”，督促企業(yè)重點落實好食品安全領(lǐng)導(dǎo)責任、管理責任、風(fēng)險管控責任、檢驗檢測責任和食品安全投入責任。指導(dǎo)食品生產(chǎn)企業(yè)建立食品安全自查管理制度，全市食品生產(chǎn)企業(yè)自查率和自查報告率達到100%。繼續(xù)抓好監(jiān)督抽查考核工作，食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員監(jiān)督抽考實現(xiàn)覆蓋率100%、合格率100%。監(jiān)督抽考對象從食品安全管理負責人向企業(yè)主要負責人、質(zhì)量安全管理負責人、生產(chǎn)管理負責人、檢驗管理負責人擴展。

三是開展專項整治行動。開展食品安全質(zhì)量提升行動，重點開展乳制品、肉制品質(zhì)量安全提升行動，進一步加強乳制品、肉制品質(zhì)量安全監(jiān)管，推動企業(yè)提高食品安全管理能力、研發(fā)能力，督促生產(chǎn)企業(yè)落實主體責任。開展大型企業(yè)示范引領(lǐng)行動，舉辦的大型食品生產(chǎn)企業(yè)履責報告暨食品安全公開承諾交流會，對乳制品、大型肉制品企業(yè)落實公開承諾情況進行檢查總結(jié)。開展食品小作坊整治提優(yōu)工程，實現(xiàn)獲證小作坊日常監(jiān)督檢查覆蓋率100%，建檔率、登記率達100%，抽檢覆蓋率70%以上；積極推進食品小作坊生產(chǎn)園區(qū)或集聚區(qū)建設(shè)，全市培育“名特優(yōu)”食品小作坊不少于26家。

四是強化基礎(chǔ)能力建設(shè)。開展基層監(jiān)管人員培訓(xùn)，加強食品生產(chǎn)監(jiān)管法規(guī)制度宣貫和業(yè)務(wù)培訓(xùn)，切實提升基層監(jiān)管人員現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)問題的能力和水平。提升突發(fā)事件處置能力，加強輿情預(yù)警監(jiān)測，推動重大輿情收集、分析研判、快速響應(yīng)和聯(lián)合處置機制建設(shè)，提升應(yīng)急響應(yīng)和現(xiàn)場處置能力。積極主動處置群眾投訴舉報、媒體曝光食品安全問題，回應(yīng)社會關(guān)切。推進食品安全共治共享，充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會作用，組織開展檢驗人員實訓(xùn)及技能競賽活動，逐步解決中小企業(yè)出廠檢驗?zāi)芰Σ蛔�、把關(guān)不嚴等問題。鼓勵和支持高校、第三方專業(yè)機構(gòu)開展課題研究，推動在全社會逐漸形成“企業(yè)負主責、政府負總責、監(jiān)管部門各司其責、社會各界共同監(jiān)督”的格局。（來源：淮安市市場監(jiān)督管理局）