近日，施普林格·自然旗下專業(yè)學(xué)術(shù)期刊《自然-食品》新發(fā)表一篇經(jīng)濟學(xué)研究論文稱，全球食品消費支出僅27%落入農(nóng)民口袋，而的份額流向了農(nóng)場交貨后（即產(chǎn)品離開農(nóng)場后）的價值鏈。這一研究結(jié)果或能用于指導(dǎo)確保食品收入公平分配的公共政策。

該論文指出，食品供應(yīng)鏈包含生產(chǎn)、加工、分配、消費等多個環(huán)節(jié)，對這些環(huán)節(jié)進(jìn)行有針對性的干預(yù)，對于設(shè)計出相應(yīng)的激勵政策和監(jiān)管措施，從而實現(xiàn)多個可持續(xù)目標(biāo)而言至關(guān)重要。不過，人們對供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)和它們的規(guī)模所知甚少，尤其是與其他國家或國民經(jīng)濟部門相比較。

論文通訊作者、美國康奈爾大學(xué)克里斯托弗·巴雷特（Christopher Barrett）和同事基于一種早用于美國的方法，開發(fā)出一種通用、標(biāo)準(zhǔn)化的類似方法，用來預(yù)估農(nóng)民與消費者之間食品價值鏈的重要性，并將其名為“全球食品美元”。

他們隨即將該方法用于一個大型數(shù)據(jù)集，數(shù)據(jù)集囊括了61個中高收入國家在11年間（2005年至2015年）的數(shù)據(jù)，覆蓋了約90%的全球食品經(jīng)濟。其研究結(jié)果顯示，農(nóng)民平均能拿到消費者在家飲食支出的1/3不到（27%），占消費者外出飲食開支的比例更是低得多，并隨國民收入提高而大幅下降。

論文作者總結(jié)認(rèn)為，隨著全球社會努力應(yīng)對糧食系統(tǒng)帶來的經(jīng)濟、環(huán)境和社會影響，規(guī)模較大、日益增長的農(nóng)場交貨后食品價值鏈需要更大的關(guān)注，尤其是在城鎮(zhèn)化和收入提高的情況下，這種情況預(yù)計將有利于更長的供應(yīng)鏈和深加工食品。

來源：中 國食品安 全網(wǎng)