為保障食品安全，幫助廣大人民群眾提升食品安全自我保護(hù)能力，2021年6月18日，貴州省市場監(jiān)管局對外發(fā)布《農(nóng)村集體聚餐食品安全須知》。

一、“紅”“白”喜事聚餐要申報(bào)。自辦或委托廚師承辦的群體型聚餐活動(dòng)，舉辦人（承辦人）應(yīng)提前5個(gè)工作日將聚餐時(shí)間、餐次、地址、人數(shù)、菜單、承辦廚師等內(nèi)容向村食品安全協(xié)管員申報(bào)備案，簽訂《食品安全承諾書》，并接受相關(guān)人員的檢查、指導(dǎo)。

二、聚餐場所要衛(wèi)生。食品加工場所和就餐場所應(yīng)距離糞坑、垃圾場（站）、旱廁、畜禽圈等污染源25米以上。聚餐活動(dòng)舉辦前，要對食品加工場所和就餐場所進(jìn)行徹底清掃，保持環(huán)境清潔。

三、“廚師”身體要健康。承辦廚師及服務(wù)人員應(yīng)持有效健康證，幫廚人員要身體健康，具備食品安全常識(shí)，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，加工食品前或接觸污染物后要及時(shí)洗手。

四、采購食品要查驗(yàn)。不采購、制作來路不明、超過保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)的食品；不采購和使用無檢疫合格證明的肉類食品；不采購、使用生動(dòng)物血、發(fā)芽土豆、野生菌、四季豆及亞硝酸鹽等加工制作的食品。對采購的食品要認(rèn)真檢查，確保食品安全。

五、所有飯菜要燒熟。飯菜要燒熟煮透，餐飲具要洗凈消毒，菜刀、菜板要生熟分開，做好的飯菜要防鼠、防蠅、防塵、防投毒等不安全因素。剩飯剩菜要冷藏，徹底加熱后再食用。

六、危險(xiǎn)物品要收好。非食用原料及危險(xiǎn)化學(xué)品與食品要隔離保存，避免誤拿誤用，農(nóng)藥、獸藥等不能存放在食品加工及就餐場所內(nèi)。

七、少喝酒，莫浪費(fèi)。不采購、使用未經(jīng)安全檢驗(yàn)或測試的散裝白酒。要文明聚餐，不要酗酒；要勤儉節(jié)約，不要浪費(fèi)。

八、疫情防控莫放松。為了自己和他人的身體健康，要堅(jiān)決克服麻痹思想和僥幸心理，嚴(yán)格遵守當(dāng)?shù)匾咔榉揽叵嚓P(guān)要求，盡量控制聚餐規(guī)模，嚴(yán)格控制人員聚集，避免因聚餐引發(fā)疫情。

九、發(fā)生問題要報(bào)告。聚餐后發(fā)現(xiàn)人員腹瀉、嘔吐、發(fā)燒等問題時(shí)，應(yīng)及時(shí)去當(dāng)?shù)蒯t(yī)院（衛(wèi)生院），并向村委會(huì)或鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府報(bào)告。參加聚餐的群眾發(fā)現(xiàn)聚餐活動(dòng)有安全風(fēng)險(xiǎn)時(shí)，可以向舉辦人（承辦人）提出意見，及時(shí)提醒其改正。也可以向鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府報(bào)告或撥打12315向所在地市場監(jiān)管部門進(jìn)行舉報(bào)。

來源：貴州省市場監(jiān)管局