為加強(qiáng)對學(xué)校餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，聚焦校園食品安全突出問題、薄弱環(huán)節(jié)，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險，保障疫情防控常態(tài)化形勢下校園食品安全。通過 “雙隨機(jī)、一公開”監(jiān)管工作機(jī)制推動抽查制度化、常態(tài)化，守住安全監(jiān)管底線，保障監(jiān)管實效，抓好疫情相關(guān)食品安全監(jiān)管和民生領(lǐng)域市場監(jiān)管。

根據(jù)莆田市市場監(jiān)督管理局等四部門《關(guān)于做好2021年春季學(xué)期學(xué)校食品安全工作的通知》（莆市監(jiān)【2021】58號）文件要求，莆田市市場監(jiān)管局開展春季學(xué)校餐飲服務(wù)食品安全隨機(jī)督查，共檢查全市學(xué)校食堂23家，檢查結(jié)果已公示。

其中大部分存在留樣不規(guī)范問題，個別食品安全管理水平較低，違規(guī)加工生食食材，未按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，規(guī)范食品加工制作行為，做到燒熟煮透食品、分開存放生熟食品。環(huán)境衛(wèi)生問題突出問題如廚房通風(fēng)較差、三防不齊全、冰箱食材混放等。莆田市市場監(jiān)督管理局針對以上問題督促校方嚴(yán)格落實主體責(zé)任并責(zé)令限期整改。

此次春季學(xué)校餐飲服務(wù)食品安全隨機(jī)督查在于推動學(xué)校食品安全治理體系保障廣大師生“舌尖上的安全”，采取有力措施，筑牢基礎(chǔ)、補齊短板、提升水平，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險。

來源：中 國食品安 全網(wǎng)