雅安市天全縣位于四川盆地西緣、二郎山東麓，境內(nèi)多山地。然而，一年到頭，從這里產(chǎn)出的魚子醬達(dá)23噸，位居全省、全國第二，借力四川暢通國內(nèi)國際雙循環(huán)的門戶樞紐，遠(yuǎn)銷歐美等30多個(gè)國家和地區(qū)，直供米其林三星、迪拜帆船酒店等全球50多家餐廳。
好山好水養(yǎng)好魚？全球市場(chǎng)占有率近8%
在天全縣水產(chǎn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園，200余個(gè)直徑20米的圓形養(yǎng)殖池逐一排開，不同品種的鱘魚在養(yǎng)殖池中暢游，擺動(dòng)著尾巴不時(shí)濺起水花。
“這種連片規(guī)�；魉�，每平方米養(yǎng)殖容量達(dá)50公斤，是普通水面養(yǎng)殖的30倍以上。”天全潤(rùn)兆鱘業(yè)有限公司總經(jīng)理助理馮波說。
緊挨著園區(qū)的是一處清渠，渠名思經(jīng)河，是鱘魚養(yǎng)殖的水源。鱘魚是冷水魚，對(duì)水質(zhì)水溫要求高。2012年，該公司選擇投資天全，正是看中優(yōu)越的水環(huán)境。
利用高山冰雪融水，實(shí)行流水生態(tài)養(yǎng)殖，嚴(yán)格對(duì)照歐盟EU及美國FDA標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行養(yǎng)殖全程科學(xué)管控，天全將得天獨(dú)厚的生態(tài)資源優(yōu)勢(shì)，轉(zhuǎn)化為獨(dú)具特色的產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)，孕育出享有“黑色黃金”美譽(yù)的世界美食——魚子醬。
天全造魚子醬如何走向國際餐桌？馮波說，近年來，通過北美波士頓水產(chǎn)展、布魯塞爾全球水產(chǎn)博覽會(huì)、西班牙維哥展等國際大型專業(yè)會(huì)展，天全魚子醬逐漸打開度。同時(shí)，政企聯(lián)動(dòng)共建“水潤(rùn)天全·中國川魚”區(qū)域品牌，邀請(qǐng)國際星級(jí)廚師團(tuán)10余批次參觀體驗(yàn)，不斷擴(kuò)大品牌影響力。
曾經(jīng)一位俄羅斯客戶在品嘗過后，感嘆“回憶起了小時(shí)候伏爾加河畔的時(shí)光”�！叭驑I(yè)內(nèi)人士都知道，的魚子醬在中國�！绷硗庖晃恍录悠驴蛻粽f。目前，天全造魚子醬全球市場(chǎng)占有率近8%、全球排名第三，實(shí)現(xiàn)年出口創(chuàng)匯500萬美元以上。
而在國內(nèi)，鱘魚肉的市場(chǎng)非常大。因此，潤(rùn)兆鱘業(yè)推出虹鱒、鮭魚等平民化產(chǎn)品20余個(gè)，同時(shí)，拓寬線上線下銷售渠道，2020年天全銷售商品魚750噸、魚產(chǎn)品100噸，同比均翻番。
來源：中 國食品安 全網(wǎng)