夏季來(lái)臨，氣溫高，濕度大，各種致病微生物極易生長(zhǎng)繁殖。近日，河北省滄州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布夏季餐飲食品安全消費(fèi)提示，提醒廣大市民要進(jìn)一步增強(qiáng)食品安全意識(shí)，改善飲食衛(wèi)生習(xí)慣，降低食品安全事故發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。

選擇飯店要慎重。外出就餐或者網(wǎng)絡(luò)訂餐時(shí)，首先要選擇證照齊全、量化等級(jí)高的餐飲單位，其次要選擇有“明廚亮灶”的餐飲單位。

采購(gòu)食材需謹(jǐn)慎。不采購(gòu)發(fā)芽土豆、野生蘑菇、不明物種的魚(yú)貝類產(chǎn)品和來(lái)源不明或未經(jīng)檢疫的畜禽肉。

生冷燒烤要少食。食品在燒烤、煙熏、烘烤時(shí)，脂肪因高溫裂解，產(chǎn)生的大量自由基通過(guò)熱聚合反應(yīng)生成苯并芘，經(jīng)常大量攝入燒烤食品對(duì)健康具有潛在危害。不吃或少吃生海鮮，慎重選擇鹵味、涼菜等，如果發(fā)現(xiàn)顏色或味道異常，應(yīng)立即停止食用。

食物儲(chǔ)藏要科學(xué)。冰箱內(nèi)存放食品不宜過(guò)滿，要定期除霜；蔬菜、水果類食品與生肉生魚(yú)等分開(kāi)保存；瓶裝、罐裝、紙盒、真空包裝食品，即開(kāi)即用，開(kāi)啟后應(yīng)及時(shí)冷藏，冷藏時(shí)用保鮮膜包好，時(shí)間不宜超過(guò)24小時(shí)。

剩飯剩菜要慎食。夏季氣溫高，飯菜存放不當(dāng)易變質(zhì)。外出就餐打包的食品尤其要注意妥善存放，避免高溫高濕環(huán)境下長(zhǎng)時(shí)間存放導(dǎo)致食物腐敗變質(zhì)。隔夜飯菜食用前應(yīng)再次高溫加熱確保燒熟煮透，殺滅存儲(chǔ)時(shí)繁殖的微生物，確認(rèn)無(wú)變質(zhì)后方可食用。

維權(quán)意識(shí)要增強(qiáng)。消費(fèi)者食用購(gòu)買(mǎi)的食品或者在外就餐出現(xiàn)不適時(shí)，要及時(shí)就醫(yī)，保留病歷卡、化驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)資料，并及時(shí)撥打12315投訴舉報(bào)維護(hù)個(gè)人權(quán)益。

厲行節(jié)約不能忘。消費(fèi)者不僅要注重經(jīng)營(yíng)者資質(zhì)和餐飲衛(wèi)生，還要自覺(jué)抵制舌尖上的浪費(fèi)，根據(jù)用餐人數(shù)合理點(diǎn)餐，杜絕鋪張浪費(fèi)，踐行“光盤(pán)行動(dòng)”，共筑綠色節(jié)約消費(fèi)新風(fēng)尚。

來(lái)源：中國(guó)食品安全網(wǎng)