6月25日，四川省市場監(jiān)管局開展乳制品生產企業(yè)公眾消費體驗活動，邀請食品安全專家、消費者代表等約20余人，走進新希望乳業(yè)牧場、新華西工廠等乳制品生產企業(yè)現(xiàn)場參觀體驗，近距離感受乳制品安全生產全流程，見證一杯合格牛奶的誕生過程。

活動中，大家觀看奶牛擠奶過程，參與奶農體驗、奶茶制作、食育課堂等豐富活動，了解了企業(yè)在食品生產、質量管理、企業(yè)文化以及經營過程安全監(jiān)管等方面的情況。在活動現(xiàn)場，食品專家和消費者代表們就四川省乳制品企業(yè)如何落實食品安全主體責任、提高風險防控能力等問題進行了溝通交流，并指出食品安全是一項長期工作，企業(yè)要持續(xù)嚴把質量關，切實保障乳制品質量安全。同時，代表們對四川省市場監(jiān)管局開展的此次食品安全開放日主題活動給予贊揚，并希望行政執(zhí)法部門繼續(xù)加大對食品生產經營企業(yè)的管理力度，尤其是中小餐飲業(yè)和食品生產小作坊的監(jiān)管力度，從源頭抓起，共同維護食品安全市場秩序。

據(jù)四川省市場監(jiān)管局相關處室負責人介紹，此次邀請四川省消委通過征集的消費者體驗員和食品專家共同參與體驗活動，旨在進一步提升群眾對食品安全的知曉率和滿意度，強化社會監(jiān)督作用，共同樹立四川乳制品質量安全的良好社會形象。目前，四川省乳制品質量總體穩(wěn)定，去年乳制品抽檢合格率為100%。在今年2月，四川省市場監(jiān)管局又制定出臺了《四川省乳制品質量安全提升行動實施方案》，重點要求強化落實企業(yè)主體責任，嚴格落實質量安全監(jiān)管責任。督促四川省乳制品生產企業(yè)嚴格落實食品安全主體責任，不斷提升乳制品質量安全和產品競爭力。爭取到2023年，四川省乳制品生產企業(yè)自建自控奶源比例進一步提高，生產工藝進一步改進，乳制品日常監(jiān)督抽檢合格率持續(xù)保持在以上。全面推進奶業(yè)振興，提升人民群眾對國產乳制品消費信心，不斷提高人民群眾對乳制品消費市場的獲得感、幸福感、安全感。

據(jù)了解，為全面落實“四個嚴”要求，四川省市場監(jiān)管局將制定《四川省食品生產企業(yè)食品安全風險防控清單》，并結合《四川省食品生產企業(yè)食品安全主體責任清單》有關要求，督促乳制品生產企業(yè)嚴格落實食品安全主體責任，督促企業(yè)嚴格按照食品安全國家標準對標組織生產。各級市場監(jiān)管部門要積極組織開展乳制品監(jiān)管能力培訓，進一步提升基層監(jiān)管人員能力，促使監(jiān)管效能化。市場監(jiān)管執(zhí)法部門要依法嚴厲查處乳制品生產經營違法違規(guī)行為，依法從嚴落實“處罰到人”要求。在日常監(jiān)管中也將創(chuàng)新豐富乳制品監(jiān)管手段。在傳統(tǒng)監(jiān)管手段基礎上，著力打造“互聯(lián)網(wǎng)+”監(jiān)管平臺，鼓勵引導企業(yè)建設“透明”車間，實施“陽光”倉儲，實現(xiàn)重點區(qū)域監(jiān)控視頻與監(jiān)管平臺互聯(lián)互通，形成以企業(yè)索證索票、投料配料、過程控制、衛(wèi)生管理、出廠檢驗、倉儲管理等各個環(huán)節(jié)的全面公開透明，實現(xiàn)智慧監(jiān)管。加大正面宣傳引導力度。積極宣傳乳制品生產加工和質量安全監(jiān)管成效。鼓勵乳制品生產企業(yè)對外開放，積極開展“工廠游”、“牧場游”等活動，宣傳引導消費者樹立正確的科學飲奶知識。鼓勵新聞媒體準確客觀報道乳制品質量安全問題，有序開展食品安全輿論監(jiān)督。及時科學發(fā)布乳制品監(jiān)督抽檢信息。

下一步，四川省各級市場監(jiān)管部門應結合實際，持續(xù)深入開展食品安全宣傳引導，深入開展“除隱患 防風險 迎大慶”百日攻堅行動和食品安全放心工程建設三年攻堅行動，著力推動全省食品安全工作再上新臺階。（趙祖樂）

來源：中 國食品安 全網(wǎng)