氣溫漸趨炎熱，食品易腐敗變質(zhì)，為進一步規(guī)范轄區(qū)各類食堂食品安全管理，預(yù)防群體性食物中毒事件，保障就餐人員飲食安全。近日， 赤峰市翁旗市場監(jiān)管局組織執(zhí)法人員對轄區(qū)企事業(yè)單位機關(guān)單位食堂、養(yǎng)老托幼機構(gòu)食堂、中小學(xué)食堂進行了專項檢查。

此次專項檢查主要圍繞食堂制度建設(shè)、信息公示、從業(yè)人員健康證明、食品原材料購進索證、索票登記、設(shè)備設(shè)施、三防設(shè)施、臺賬登記、儲存、加工流程，食品留樣及食堂整體衛(wèi)生等情況進行檢查。執(zhí)法人員根據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，逐一查看了經(jīng)營許可資質(zhì)、食品進貨查驗情況、食堂及后廚衛(wèi)生狀況、消毒設(shè)施配備情況、經(jīng)營場所設(shè)置布局、食堂從業(yè)人員健康管理等落實情況。重點檢查了食品原料是否分類分區(qū)存放、各類安全基礎(chǔ)設(shè)施是否完備、是否存在使用過期變質(zhì)食品等行為。

截至目前，共出動執(zhí)法人員80人次，檢查企事業(yè)單位機關(guān)單位食堂、養(yǎng)老托幼機構(gòu)食堂、中小學(xué)食堂25家。通過檢查情況看，食堂都能夠較好地落實食品安全各項規(guī)章制度，后廚干凈整潔，食品原料能按要求生熟分開冷藏存放，“三防”措施到位，能夠為就餐人員提供安全營養(yǎng)的食品保障。下一步，該局將繼續(xù)督促各類食堂嚴格按照餐飲標準規(guī)范管理，嚴格落實食品安全主體責任及食品安全良好行為規(guī)范，及時排查食品安全風險隱患，保障就餐人員飲食安全。

來源：赤峰市場監(jiān)管微信號