相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年中國零食行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模超過3萬億元，即使按1%的庫存沉淀計(jì)算，臨期食品行業(yè)市場規(guī)模也有望突破300億元。

反食品浪費(fèi)法中明確規(guī)定，超市、商場等食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對其經(jīng)營的食品加強(qiáng)日常檢查，對臨近保質(zhì)期的食品分類管理，作特別標(biāo)示或者集中陳列出售。也就是說，臨期食品不是過期食品，而是保質(zhì)期限臨近，商家為了避免臨期食品變成過期食品，而低價(jià)促銷的商品，仍屬于符合保質(zhì)期要求的安全食品。不過，商家銷售臨期食品，必須在醒目位置標(biāo)示“臨期食品銷售專區(qū)”，保障消費(fèi)者知情權(quán)。

臨期食品市場的出現(xiàn)，既盤活了企業(yè)庫存，又以比較低的價(jià)格讓消費(fèi)者享受味覺體驗(yàn)，還有助于減少糧食浪費(fèi)，節(jié)省社會(huì)資源，可謂是一舉多得。不過，食品一旦進(jìn)入臨期階段，影響其安全的不確定風(fēng)險(xiǎn)會(huì)明顯增加。譬如，食品運(yùn)輸貯存條件不達(dá)標(biāo)，即便保質(zhì)期未過也可能變質(zhì)。此外，網(wǎng)購是時(shí)下商品銷售的重要渠道，而臨期食品一旦成為一些電商的專門業(yè)務(wù)，若沒有嚴(yán)格的規(guī)定及有效的監(jiān)管，其溯源管理與安全管理無疑會(huì)更困難。

民以食為天，食以安為先。減少食品浪費(fèi)與食品安全不可偏廢，允許臨期食品銷售，必須守住食品安全底線，竭力避免銷售的無序泛濫，確保消費(fèi)者買得放心、吃得安心。

一方面，要盡快完善臨期食品流通方面的法規(guī)，使臨期食品的流通符合安全條件并遵循嚴(yán)格的程序。另一方面，要積極探索和完善臨期食品流通銷售渠道的嚴(yán)格管控制度，渠道的專業(yè)性、可靠性。與此同時(shí)，相關(guān)部門也要加強(qiáng)監(jiān)管工作，對商家銷售臨期食品進(jìn)行規(guī)范化管理，實(shí)施全程可追溯系統(tǒng)，對不法商家隱瞞臨期食品信息，恣意翻新銷售過期食品等不法行為，要重拳出擊，絕不手軟，保障消費(fèi)者“用打折的價(jià)格，吃到不打折的美味”。（廖海金）

來源：經(jīng)濟(jì)日報(bào)