為持續(xù)推動校園食品安全守護行動各項工作落實落地，有效保障我市2021年秋季校園食品安全，天津市市場監(jiān)管委、市教委、市衛(wèi)健委、市公安局聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于開展2021年秋季校園食品安全專項監(jiān)督檢查的通知》，自2021年8月23日至2021年12月底，在全市范圍內(nèi)開展2021年秋季校園食品安全專項監(jiān)督檢查，切實做好校園食品安全保障工作。

工作目標

嚴格貫徹食品安全法及其實施條例、《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，嚴格落實地方政府校園食品安全屬地管理責任，壓實學校主體責任和相關(guān)部門管理責任、監(jiān)管責任，全面排查校園及其周邊食品安全風險隱患，消除管理盲區(qū)，嚴厲查處違法違規(guī)行為，堅持“處罰到人”，確保不發(fā)生群體性校園食品安全事故。進一步提高校園食品安全社會共治水平，推進先進管理體系建設(shè)，增強從業(yè)人員食品安全風險防范意識和能力。

工作重點

●摸清底數(shù)消除管理盲區(qū)。準確掌握各級各類學校（幼兒園）食堂、民辦托幼點食堂、校外培訓(xùn)機構(gòu)食堂底數(shù)，特別是民辦托幼點、供餐的校外培訓(xùn)機構(gòu)底數(shù)；全面排查轄區(qū)內(nèi)民辦托幼點、供餐的校外培訓(xùn)機構(gòu)食品安全風險隱患，形成有效管理。

●夯實數(shù)據(jù)筑牢學校食品安全基礎(chǔ)。加強信息共享，及時通報學校（幼兒園）、民辦托幼點、供餐的校外培訓(xùn)機構(gòu)食品安全有關(guān)信息數(shù)據(jù)。各區(qū)市場監(jiān)管部門要進一步梳理食品經(jīng)營許可系統(tǒng)中學校食堂分類，嚴禁變相改變學校食堂經(jīng)營類別；按照食品經(jīng)營風險分級工作要求，在巡更系統(tǒng)中做好學校食堂、校外供餐單位（含為學校提供食品及原料的中央廚房）、校園及周邊食品銷售者和餐飲門店的校園及周邊信息標注，為學校食品安全監(jiān)管工作提供有力支撐。

●督促食品安全主體責任落實。以各級各類學校（幼兒園）食堂、民辦托幼點食堂、校外培訓(xùn)機構(gòu)食堂、校外供餐單位、校園及周邊食品銷售者和餐飲門店為重點，督促落實校園食品安全校長（園長）負責制，壓實各有關(guān)單位食品安全管理責任和主體責任，規(guī)范食品加工制作過程，有效開展食品安全自查。

●加強監(jiān)督檢查和風險隱患排查。堅持全環(huán)節(jié)全覆蓋監(jiān)督檢查，嚴查集中用餐信息公開有缺失、從業(yè)人員健康管理不嚴格、經(jīng)營場所臟亂、進貨查驗把關(guān)不嚴、未按要求定期清查庫存食品、加工制作過程不規(guī)范、餐飲具清洗消毒不徹底、未按要求留樣、校外供餐餐食運輸溫度不達標、配送餐食標注信息不準確不完整、學校未嚴格履行接餐查驗義務(wù)、整改問題不落實等行為。

●提高校園食品安全社會共治水平。年底前全面實現(xiàn)各級各類學校（幼兒園）食堂、民辦托幼點食堂、校外培訓(xùn)機構(gòu)食堂、校外供餐單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”100%全覆蓋總體目標，并將視頻信息接入學校或教育部門網(wǎng)頁、APP以及第三方平臺等方式，向家長進行展示。

●全面推進“五常”、“6T”等食品安全管理法。進一步推進各級各類學校（幼兒園）食堂、民辦托幼點食堂、校外培訓(xùn)機構(gòu)食堂、校外供餐單位采用標準圖示、色標、“五�！薄ⅰ�6T”等食品安全管理方法，提升食品安全管理水平。鼓勵學校（幼兒園）食堂逐步建立HACCP體系或ISO22000體系，并通過認證。

●加強校園及周邊食品安全監(jiān)督檢查。重點檢查校園及其周邊食品銷售者食品感官性狀、標簽標識、貯存條件等是否符合規(guī)定，是否存在向未成年人售酒等違法行為；餐飲門店場所衛(wèi)生、原料采購、加工制作、清洗消毒、食品添加劑使用等是否符合規(guī)定。

●開展從業(yè)人員宣傳教育。在開學供餐前采取有效方式對學校（幼兒園）、民辦托幼點、供餐的校外培訓(xùn)機構(gòu)和校外供餐單位負責人及食品安全管理人員開展食品安全培訓(xùn)，指導(dǎo)和督促各項食品安全管理制度的落實。

通知要求各部門、各單位加強協(xié)作，層層壓實主體責任、管理責任和監(jiān)管責任，將學校食品安全工作抓實抓細抓深。市場監(jiān)管部門要嚴格履行監(jiān)管職責，教育部門要加強日常檢查和管理，衛(wèi)健部門要進一步加強食品安全風險監(jiān)測和宣傳教育，公安機關(guān)要依法嚴厲打擊學校及學校周邊食品安全犯罪行為，及時受理、依法立案偵查市場監(jiān)管等部門移送的涉嫌犯罪的食品安全案件。各區(qū)相關(guān)部門要進一步增強校園食品安全工作的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，落實屬地責任，消除校園食品安全管理盲區(qū)；要以學校（幼兒園）、民辦托幼點、供餐的校外培訓(xùn)機構(gòu)、校外供餐單位和校園及周邊食品銷售者和餐飲門店為重點，加大監(jiān)督檢查力度，逐一核實自查清單中問題的整改情況，重點檢查自查清單零問題零報告的單位。對發(fā)現(xiàn)的食品安全問題和隱患，要立即責成相關(guān)單位限期整改到位；對發(fā)現(xiàn)的涉嫌食品安全違法違規(guī)行為，要依法嚴懲重處，做到“處罰到人”；涉嫌犯罪的公安機關(guān)要依法追究刑事責任。

來源：天津市場監(jiān)管微信號