為提升餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險管控能力，突出監(jiān)管工作效能和食品安全保障能力，近期，青海省市場監(jiān)管局南川分局遵循“風(fēng)險分析、量化評價、動態(tài)管理、客觀公正”的原則，對轄區(qū)餐飲服務(wù)行業(yè)及企業(yè)食堂進(jìn)行了風(fēng)險分級評估工作，通過實(shí)施餐飲服務(wù)提供者風(fēng)險分級管理，突出問題導(dǎo)向，合理分配監(jiān)管資源，明確落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，督促經(jīng)營者落實(shí)主體責(zé)任，有效提高餐飲服務(wù)提供者食品安全整體水平，保障群眾“舌尖上的安全”。

此次風(fēng)險分級評定工作結(jié)合餐飲服務(wù)風(fēng)險特點(diǎn)，從經(jīng)營規(guī)模、經(jīng)營項(xiàng)目、經(jīng)營類別等靜態(tài)風(fēng)險因素和經(jīng)營條件保持、經(jīng)營過程控制、管理制度建立及運(yùn)行、日常監(jiān)督檢查等動態(tài)風(fēng)險因素，對轄區(qū)餐飲和企業(yè)食堂進(jìn)行了認(rèn)真細(xì)致的全流程評估，終確定A級1戶、B級16戶、C級14戶。評估確定過程中，嚴(yán)格落實(shí)食品監(jiān)管責(zé)任，加大監(jiān)督檢查力度。在檢查中對3戶餐飲經(jīng)營戶因未履行食品監(jiān)管責(zé)任而下達(dá)了《責(zé)令改正通知書》，并延期進(jìn)行評估，待整改期滿后將進(jìn)行復(fù)評。

整個評定工作完成后，制作了統(tǒng)一的風(fēng)險等級評定公示牌進(jìn)行公示，并按照“一企一檔”要求，規(guī)范建立了食品安全信用檔案。來源：青海市場監(jiān)管微信號