我們每天都會(huì)與鹽打交道，然而鹽并不僅僅存在于食鹽中，還有許多被我們忽略掉的“隱形鹽”。生活中有哪些是“隱形”的高鹽食物？我們應(yīng)如何做到低鹽飲食呢？
警惕生活中的“隱形”高鹽食品
鹽的成分主要是氯化鈉，氯化鈉里的鈉離子對(duì)人體有諸多好處，鈉是維持人體神經(jīng)系統(tǒng)傳導(dǎo)、肌肉收縮、心臟跳動(dòng)的基礎(chǔ)物質(zhì)。但當(dāng)攝入鹽分過(guò)量時(shí)，鈉離子進(jìn)入人體血液過(guò)多，就會(huì)導(dǎo)致血管的滲透壓升高，從而引起高血壓，增加腦卒中、冠心病等疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)�！吨袊�(guó)居民膳食指南》中明確提到，減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食，健康成年人每人每日食鹽的攝入量應(yīng)控制在6克以下。
醬油、醬類(lèi)、咸菜等吃起來(lái)很咸的食物含有不少鹽。一般10ml醬油中約含有1.7g鹽，10g豆瓣醬中約有1.5g鹽，15g的榨菜、醬大頭菜或者冬菜中約有1.6g鹽，一塊腐乳（20g）中約有1.5g鹽。因此，這類(lèi)食物要少吃。
河南省科普專(zhuān)家、洛陽(yáng)市中心醫(yī)院王朝霞表示，很多人認(rèn)為自己沒(méi)有吃很多鹽，殊不知，生活中有很多食物含有“隱形鹽”。一些酸甜口味的加工類(lèi)食物中鹽含量也很高，但是由于有其他味道遮蓋，所以咸味并不明顯，比如話(huà)梅、蜜餞、餅干等。
學(xué)會(huì)看食品標(biāo)簽 拒絕高鹽食品
生活中，如何做到低鹽飲食？王朝霞提出以下幾點(diǎn)建議：
1.用鹽量化：家庭使用限鹽勺、限鹽罐，逐漸減少食鹽用量，培養(yǎng)清淡口味。
2.食材替代：烹調(diào)時(shí)多用醋、檸檬汁、香料、蔥、姜、蒜等調(diào)味，替代一部分鹽和醬油。也可以食用低鈉鹽，增加鉀含量，這對(duì)于普通健康人群是很不錯(cuò)的選擇。
3.肉類(lèi)適量：蔬菜不易吸鹽，肉類(lèi)烹飪時(shí)用鹽較多，適量食用肉類(lèi)可減少鹽的攝入。
4.烹飪多樣：多采用蒸、烤、煮等烹調(diào)方式，享受食物天然的味道，不是每道菜都需要加鹽。在烹調(diào)食物時(shí)，盡量選擇在食物出鍋前放鹽，讓咸味盡量附著在食物的表面。
5.少吃零食：零食多為高鹽食物，學(xué)會(huì)看食品標(biāo)簽鈉含量，拒絕高鹽食品。
6.外出就餐需謹(jǐn)慎：條件允許的情況下可以主動(dòng)要求飯店少放鹽，還可以在餐前要一杯開(kāi)水，把菜品表面的鹽涮掉后食用。
健康飲食小貼士
除了注意鹽的攝入量，還要注意飲食衛(wèi)生，避免食源性疾病。食物采買(mǎi)勿過(guò)量，注意廚房衛(wèi)生，砧板、刀具要生熟分開(kāi)，剩飯剩菜要煮開(kāi)熱透，不要吃霉變食物。外出就餐，選擇衛(wèi)生信譽(yù)度好的餐飲單位，提倡分餐制，盡量減少?lài)谰鄄�，如果聚餐，要使用公勺公筷。（楊璐�?/p>
來(lái)源：大河健康報(bào)