為切實做好疫情防控期間集中隔離點的食品安全監(jiān)管工作，保障疫情集中隔離人員的飲食安全，近日，河北省滄州市泊頭市市場監(jiān)管局采取落實主體責(zé)任、全面監(jiān)督檢查、強(qiáng)化應(yīng)急處置等舉措，全力保障隔離點隔離人員的餐飲食品安全。

一是落實主體責(zé)任。與2家供餐單位負(fù)責(zé)人簽訂了食品安全承諾書，并督促供餐單位負(fù)責(zé)人落實食品安全和疫情防控主體責(zé)任，做好疫情期間食品安全應(yīng)急預(yù)案，全面開展自查、及時整改隱患，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全各項制度，確保隔離點供餐飲食安全。同時，做好疫情期間從業(yè)人員健康防護(hù)工作，堅決防止群體性食品安全事件的發(fā)生。

二是全面監(jiān)督檢查。建立隔離點供餐單位“日巡查”制度，重點對供餐單位食品原料采購查驗、加工制作、儲存環(huán)節(jié)，食品留樣情況，餐飲具清洗、消毒、保潔等開展巡回監(jiān)督檢查。同時，實行“周菜譜”工作制，要求集中隔離點制定一周菜譜，每餐次對菜譜、食材和成品進(jìn)行三對照，確保飯菜標(biāo)準(zhǔn)不降低。截至目前，共發(fā)現(xiàn)供餐單位食品安全隱患3個，所有問題均已整改到位；開展食品安全快速檢測42個批次，結(jié)果均陰性。

三是強(qiáng)化應(yīng)急處置。根據(jù)疫情防控隔離點特殊性等工作防控實際，成立應(yīng)急指揮領(lǐng)導(dǎo)小組，完善疫情隔離點食品安全應(yīng)急處置和情況報告等工作機(jī)制，遇到突發(fā)情況，及時報告上級和有關(guān)部門，快速妥善處置，防止事態(tài)擴(kuò)大。