被資本選中的行業(yè)不火都難，隨著小吃升級(jí)的如火如荼，“炸串”成為香餑餑，發(fā)展勢頭強(qiáng)勁。提到炸串就不得不提到這個(gè)行業(yè)的兩大玩家“夸父”和“喜姐”。越來越多的創(chuàng)業(yè)者躋身加入"夸父"和“喜姐”，希望通過加盟早日實(shí)現(xiàn)自己的財(cái)富增長。那么加盟了“夸父”和“喜姐”的加盟商，他們都掙到錢了嗎？
作為地地道道的日照人，王總就在這片養(yǎng)育他的土地上開了一家炸串店，他的夸父炸串開業(yè)以來，月凈利潤能達(dá)到6W左右。這讓王總笑得合不攏嘴，他直言，“二店已經(jīng)在選址了，這個(gè)店再穩(wěn)定些后，二店一定盡快安排！”
01多元經(jīng)營老手，相信自己的眼光
王總從很早就開始了自己的創(chuàng)業(yè)路，是從一家小超市做起，他回憶道：“那時(shí)就是在做普通的夫妻店，并沒有去系統(tǒng)地思考過如何經(jīng)營管理，都是自己一邊慢慢摸索一邊經(jīng)營，從踩過的坑中積累了經(jīng)驗(yàn)。”
后來，王總對(duì)餐飲行業(yè)又產(chǎn)生了興趣，親自到武漢學(xué)了一門鹵鴨的手藝：“餐飲是我一直關(guān)心的領(lǐng)域，當(dāng)時(shí)鹵味是一股風(fēng)潮，所以我專門去武漢學(xué)了很長時(shí)間。”王總坦言，“這段經(jīng)歷對(duì)現(xiàn)在開夸父也大有幫助，因?yàn)槲覍?duì)后廚有一定的了解，所以按夸父炸串的SOP操作出餐完全沒有問題。”
“我這一段創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷是做了某社區(qū)團(tuán)購品牌的區(qū)域代理，”王總說，“這讓我對(duì)采購、配送等物流環(huán)節(jié)有了更深入的了解，所以當(dāng)時(shí)看到咱們夸父用的是百勝供應(yīng)鏈，我就覺得靠譜�！蓖蹩倢�(duì)夸父炸串的供應(yīng)鏈體系表達(dá)了肯定。
雖然做區(qū)域代理也小有成就，但王總還是希望能自己做老板，就是加盟一個(gè)餐飲品牌開個(gè)小店。他分享了經(jīng)驗(yàn)之談：“我的幾個(gè)親戚都加盟了奶茶品牌，我自己也曾經(jīng)參與過經(jīng)營，所以很了解一個(gè)好品牌的品牌勢能和扶持政策能夠帶給加盟商的利好�！�
于是，王總經(jīng)常會(huì)去各種平臺(tái)上瀏覽加盟相關(guān)的行業(yè)信息，希望找到一個(gè)適合自己的好項(xiàng)目。在抖音上，王總經(jīng)常看到有人推薦夸父炸串，火爆的人氣和美味的串品讓他動(dòng)了加盟的心思，深入了解后，夸父炸串的理念和對(duì)加盟商的賦能政策讓他覺得這個(gè)項(xiàng)目十分靠譜。
02月凈利6W，王總的生意經(jīng)是什么？
談到自己月入6W的秘籍，王總總結(jié)了三個(gè)點(diǎn)：夸父總部的培訓(xùn)，營銷活動(dòng)，外賣增長。他認(rèn)為，夸父商學(xué)院的培訓(xùn)幫助他樹立了堅(jiān)實(shí)的開店信心，營銷活動(dòng)能夠吸引更多的到店客流，外賣是對(duì)店鋪業(yè)績的錦上添花。
他提到，雖然此前有過開超市、做鹵味的經(jīng)驗(yàn)，但參加培訓(xùn)前仍舊對(duì)能否經(jīng)營好炸串店心存擔(dān)憂。通過商學(xué)院的培訓(xùn)，特別是在下店實(shí)操之后，王總立刻覺得“我又可以了”，對(duì)開店經(jīng)營信心滿滿。
由于夸父炸串的較大客群體是年輕人，所以正式開業(yè)之后，王總非常重視店鋪在年輕人聚集的幾個(gè)平臺(tái)上的營銷活動(dòng)。例如，他經(jīng)常與夸父總部的負(fù)責(zé)人進(jìn)行溝通，積極參與抖音團(tuán)購活動(dòng)和抖音宣傳，從而吸引了不少達(dá)人前來探店。
王總自豪地說：“有很多顧客都是看到了達(dá)人的推薦后到店品嘗的，他們來了之后就都被夸父炸串的味道和服務(wù)征服了，紛紛變成了回頭客。”王總表示，現(xiàn)在他店里的回頭客能達(dá)到70%，而且不少人都會(huì)把夸父炸串推薦給親朋好友，來店聚餐的客人也非常多。
另外，外賣營收對(duì)王總店鋪整體業(yè)績的貢獻(xiàn)也不容小覷，他介紹道："現(xiàn)在剛剛做了單平臺(tái)的外賣，單量就已經(jīng)很可觀了；我們馬上就會(huì)再上一個(gè)平臺(tái)，相信外賣收入會(huì)更上一層樓。"
03一店會(huì)更好，二店安排中
對(duì)于觀海路店的營收，雖然目前已經(jīng)能夠達(dá)到月凈利潤6W左右，但王總?cè)杂懈叩钠诖�，他滿懷信心地說："現(xiàn)在其實(shí)是整個(gè)市場的淡季，相信等到天氣轉(zhuǎn)暖，這家店的收入會(huì)更高！"
"我希望在這家店更穩(wěn)定一些后，盡快再開二店，"王總開心地說，"我已經(jīng)有了比較心儀的選址，打算和親戚們商量一下，再做一次炸串+奶茶的聯(lián)動(dòng)，大家一起賺更多的錢！"