為進(jìn)一步維護(hù)市場(chǎng)秩序，有效降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，近日，浙江省舟山市市場(chǎng)監(jiān)管局高新區(qū)分局結(jié)合轄區(qū)實(shí)際情況，開(kāi)展肉制品專項(xiàng)檢查，有效規(guī)范肉制品相關(guān)企業(yè)經(jīng)營(yíng)行為。

針對(duì)熟食鹵味店，該局執(zhí)法人員詢問(wèn)供貨者信息，查看相關(guān)票據(jù)及資質(zhì)證明，確保貨證相符，把控貨物來(lái)源；針對(duì)豬肉攤，重點(diǎn)關(guān)注其新鮮豬肉是否按要求錄入“浙食鏈”，檢查其所售豬肉“兩證”是否齊全，豬肉本身是否新鮮，刀具是否潔凈等問(wèn)題，告知其在售賣(mài)豬肉時(shí)需加強(qiáng)個(gè)人防護(hù)，當(dāng)天營(yíng)業(yè)結(jié)束后，需加強(qiáng)器具消毒，避免交叉污染；針對(duì)小食雜店，重點(diǎn)檢查預(yù)包裝、散裝肉制品，食品安全。

同時(shí)，執(zhí)法人員對(duì)沿街店鋪進(jìn)行檢查，重點(diǎn)關(guān)注冷藏冷凍柜中是否有來(lái)源不明的肉類，查看其食材新鮮度、肉類索證索票情況。結(jié)合當(dāng)前疫情防控形勢(shì)及相關(guān)要求，重點(diǎn)對(duì)牛肉湯館是否使用進(jìn)口牛肉進(jìn)行檢查，暫不使用的，需簽署承諾書(shū)，加強(qiáng)主體責(zé)任落實(shí)，并做好進(jìn)口冷鏈疫情防控知識(shí)宣貫，著重強(qiáng)調(diào)當(dāng)前進(jìn)購(gòu)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称沸鑷?yán)格做好查驗(yàn)“四證一碼”，同步進(jìn)行人員核酸檢測(cè)的規(guī)定，告誡經(jīng)營(yíng)戶務(wù)必遵守。

此外，該局聚焦“單位食堂”，對(duì)轄區(qū)部分單位食堂展開(kāi)抽查，重點(diǎn)查看其廚房冰箱內(nèi)肉制品是否存在生熟混放現(xiàn)象，要求食堂需及時(shí)索取肉類“兩證”，利用“眾食安”電子臺(tái)賬系統(tǒng)及時(shí)做好臺(tái)賬，告知其加強(qiáng)疫情防控意識(shí)，進(jìn)購(gòu)肉制品時(shí)，需仔細(xì)辨別其外包裝及標(biāo)簽標(biāo)識(shí)中有無(wú)外文信息，避免“誤進(jìn)”現(xiàn)象，進(jìn)購(gòu)鮮肉時(shí)，也需其來(lái)源可溯。如不慎進(jìn)購(gòu)進(jìn)口貨物，需立即向有關(guān)部門(mén)報(bào)備，立刻落實(shí)全鏈條閉環(huán)監(jiān)管。