近期，強降雨頻繁，容易引發(fā)洪澇災害。洪災經(jīng)常伴有食物浸泡污染變質(zhì)、畜禽死亡等情況，易引發(fā)食物中毒。汛期正值夏季，高溫潮濕，細菌繁殖迅速，也是食源性疾病高發(fā)季節(jié)，因此要特別注意飲食安全。

注意環(huán)境清潔衛(wèi)生和個人衛(wèi)生

洪澇災害過后，要及時清理室內(nèi)外淤泥、垃圾、積水，防止蚊蠅、老鼠、蟑螂孽生；被水淹過的廚房和廚具、餐具在使用前要徹底清潔、消毒，避免交叉污染。保持良好衛(wèi)生習慣，飯前便后、接觸洪水后要洗手。提倡文明用餐，使用公勺公筷，減少食品浪費。

注意使用安全的水和食材

暴雨環(huán)境下水源極易受到微生物的污染，飲用水的安全至關重要，建議盡量飲用瓶裝水。特別是農(nóng)村地區(qū)，不要直接使用被污染的地表水及井水。不購買不食用經(jīng)過洪水浸泡后被污染的食物，不購買不食用淹死、病死的家禽家畜，不購買不食用來源不明的食品，不撿拾洪水過境后留下的動物尸體，不用污水沖洗餐具和蔬菜水果。如發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、被洪水污染的食品和食品原料要及時清理。

注意合理烹飪及存儲食物

汛期高溫、高濕，食物易腐爛變質(zhì)，盡量不要儲存過多食材。短期存放食物應注意低溫、防塵、防蟲、防鼠和隔水防潮。如發(fā)現(xiàn)食材變味、發(fā)黏、發(fā)霉等，應及時處理，不要食用。食物要燒熟煮透，生熟分開存放，少吃冷葷類菜肴，不吃生的動物性食品。如有剩飯剩菜應及時分類冷藏保存，再次食用時務必徹底加熱。

如發(fā)現(xiàn)食品違法生產(chǎn)經(jīng)營行為，請及時撥打12315熱線向市場監(jiān)管部門投訴舉報。

來源：桂林市場監(jiān)管微信號