檸檬口味一直是夏季飲料消費的長期吸引力，是飲品屆的主流趨勢。在酒精飲料領(lǐng)域尤其如此，超過一半的消費者對檸檬口味感興趣，尤其是在春夏飲酒的場合。

當之無愧的“頂流”

根據(jù)CBNData發(fā)布的《2021飲料消費趨勢洞察》顯示，檸檬是受消費者歡迎的水果口味之一。

市場調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，75%的消費者對檸檬飲料有好感。在消費者潛意識中，黃色的暖色水果的接受程度是較高的，相比草莓、水蜜桃、西瓜等口味，檸檬口味具有很大的優(yōu)勢，更受消費者歡迎。

近兩年，檸檬口味被廣泛地應(yīng)用在各種品類的產(chǎn)品中，并為這些不同的產(chǎn)品帶去清爽的口味。英敏特全球新產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫的數(shù)據(jù)顯示，2019年至2021年間，檸檬口味的飲料銷量增長了近25%。

不僅如此，受益于柑橘的健康的特性，消費者健康意識的提高，他們更加偏好輕薄和清爽的產(chǎn)品，這使得清新口味的產(chǎn)品的市場份額不斷增長，檸檬口味成為消費者新的選擇。

檸檬口味飲料的含糖量長期以來一直也是一些消費者關(guān)注的健康問題，預計未來飲料制造商將嘗試不同的低糖和無糖飲料，以找到消費者的選擇。

檸檬茶帶領(lǐng)檸檬口味飲料的發(fā)展

2008年，農(nóng)夫山泉水溶C100的上市帶領(lǐng)了中國檸檬飲料的一股熱潮。水溶C100揭開了中國檸檬味飲料的巨幕，檸檬口味在中國飲料界先后掀起了幾次浪潮。2014年，可口可樂、統(tǒng)一、三得利等國內(nèi)外飲料巨頭相繼試水檸檬味飲料。檸檬飲料紅極一時。

而檸檬在新茶飲賽道的內(nèi)卷，也恰恰應(yīng)證了消費者對檸檬飲料巨大的需求空間。檸檬茶如今已是整個即飲茶中歷史長的品類之一。

從百度指數(shù)來看，“檸檬茶”這一詞匯，在2016年和2017年出現(xiàn)搜索高峰。也正是在2017年前后，以檸檬茶為主要產(chǎn)品的茶飲店開始如雨后春筍般在市場出現(xiàn)。

此外，各大飲料巨頭也紛紛將目光瞄準了這片市場紅海，紛紛推出了各自的檸檬茶產(chǎn)品，包括農(nóng)夫山泉的茶π檸檬紅茶、統(tǒng)一“泰魔性”泰式檸檬茶、康師傅茶餐廳檸檬茶、東鵬由柑檸檬茶、盼盼檸檬茶、樂天檸檬紅茶等等。

除了檸檬茶品類的火熱，檸檬口味在其他品類的運用上也很火爆：味全上線了“就是要檸檬”冷藏100%果汁，天潤的青檸袋裝酸奶、王老吉的檸檬味涼茶、名仁的檸檬味蘇打水等等，檸檬口味幾乎橫掃了飲品界的各個品類。