實體零售借助數(shù)字化轉(zhuǎn)型促行業(yè)快速發(fā)展
百年零售企業(yè)如何借助數(shù)字化轉(zhuǎn)型煥發(fā)活力，實現(xiàn)傳統(tǒng)零售企業(yè)精細化管理？跨國連鎖零售企業(yè)，如何實現(xiàn)在中國市場的快速布局，利用一體化會員營銷，實現(xiàn)營收快速增長？日前，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會攜手多點DMALL舉辦“實體零售如何保持健康增長”線上直播沙龍。在疫情常態(tài)化下，實體零售企業(yè)就如何進行抗疫保供，分享實現(xiàn)營收增長實戰(zhàn)案例，與實體零售行業(yè)共同探討數(shù)字化引擎，帶領行業(yè)健康穩(wěn)定可持續(xù)發(fā)展。
調(diào)整商品結(jié)構和食品配送半徑
“作為跨國連鎖零售企業(yè)，麥德龍商業(yè)集團有限公司1996年進入中國，首先發(fā)展的是to B業(yè)務，主要包括食品配送和福利禮品兩大板塊。隨后，麥德龍逐步展開to C零售業(yè)務布局，在國內(nèi)建立完善的食品安全管控體系，以及整套歐洲食品安全標準，依托20年來打造的供應鏈、食品安全高標準等優(yōu)勢，麥德龍在疫情防控期間為超過百萬的上海居民提供了抗疫保供套餐�！丙湹慢堉袊笔紫瘓�(zhí)行官陳志宇就數(shù)字化助力麥德龍發(fā)展分享了麥德龍的一些成功經(jīng)驗。
2021年，麥德龍進入新的發(fā)展時期，原有的麥德龍門店升級改造為會員店。截至目前，開設的新會員店與老店升級數(shù)量總計達到21家，接下來麥德龍將繼續(xù)開拓會員店市場。
疫情防控期間，麥德龍快速響應，在數(shù)字化系統(tǒng)的支持和全體員工的努力下，麥德龍保障民生，全力守滬，取得銷售和利潤雙增長，今年3—5月，麥德龍上海的業(yè)績同比去年增長近95%。
陳志宇認為，實現(xiàn)利潤增長離不開全面數(shù)字化的支撐。依托前期良好的數(shù)字化基礎，麥德龍可以從非常細小的顆粒度來進行線上線下運營管理的迅速調(diào)整。比如不同區(qū)域、不同門店的庫存量各有差異，隨著疫情發(fā)展不同區(qū)域防疫政策的調(diào)整，依托多點DMALL OS系統(tǒng)的靈活性，可以根據(jù)不同門店的庫存量大小及時調(diào)整配送半徑和商品結(jié)構，給顧客提供更高的服務效率。此外，麥德龍還開發(fā)了新的履約方式，在上海，麥德龍共8家門店，區(qū)域分布并不均勻，無法實現(xiàn)上海區(qū)域全覆蓋。但因不同區(qū)域防疫政策的不同，麥德龍從0到1選址，開拓諸多不同模式的“虛擬店”，有些是自提店，有些是生產(chǎn)店，有些是配送店，以此實現(xiàn)上海區(qū)域全覆蓋。
除了因數(shù)字化助力抗疫保供受到認可，麥德龍會員店的發(fā)展也受到行業(yè)關注。陳志宇介紹，區(qū)別傳統(tǒng)商超，會員店更關注長期交易，利潤結(jié)構依賴于前臺毛利和會員費收入，更關注商品和供應商。
在國際供應鏈的建立及如何做進口的話題，陳志宇認為，商品進口與否，首先要看商品是否滿足消費者的需求，這就要求關注點要從供應商轉(zhuǎn)移到商品本身，一方面需要關注會員的消費行為指標，比如復購率等，另一方面企業(yè)采購要重視品質(zhì)，此外還要應對供應鏈的挑戰(zhàn)。
重慶百貨副總經(jīng)理喬紅兵表示，重慶百貨在不斷強化企業(yè)自身經(jīng)營能力的基礎上，在混改階段關鍵性的經(jīng)營舉措起到了重要作用。重百特別強調(diào)業(yè)態(tài)創(chuàng)新，四大業(yè)態(tài)分別打造了差異化的競爭優(yōu)勢。目前，超市業(yè)態(tài)有170家門店，輻射重慶、四川和湖北等地，以差異化經(jīng)營模式在西南地區(qū)零售市場獲得地位。
以商品經(jīng)營能力提升為基礎的供應鏈變革，也是重慶百貨的重點工作。重慶百貨供應鏈能力提升主要體現(xiàn)在供應鏈線上線下一體化、品類自營能力加強、農(nóng)超對接產(chǎn)地直采等方面，不斷縮短供應鏈層級，向上游延伸。
另外，重慶百貨非常重視全面數(shù)字化建設，以進一步提升管理效率，目前已經(jīng)在數(shù)字化建設方面取得了一定成效，包括精細化管理帶來的經(jīng)營成本降低和單店坪效提高。借助許多數(shù)字化工具，重慶百貨進行了大量的組織架構優(yōu)化，組織運營效率進一步提升。
“作為區(qū)域連鎖，數(shù)字化將成重慶百貨未來的核心競爭力。數(shù)字化轉(zhuǎn)型是漫長的過程，首先需要思想認知統(tǒng)一，它不單純是系統(tǒng)工具，背后意味著對傳統(tǒng)組織流程、組織結(jié)構的深度重構和變革，需要通過業(yè)務實踐逐漸顯露效果，為企業(yè)帶來有質(zhì)量的業(yè)務增長�！眴碳t兵以推動自動補貨業(yè)務為例，它看似是提升賣場運營效率和數(shù)字化預測的工具，背后意味著對傳統(tǒng)流程架構組織的深度變革。
實際上，多點DMALL OS自動補貨系統(tǒng)、智能陳列管理系統(tǒng)和選品系統(tǒng)上線后，幫助重慶百貨全年節(jié)約3000多萬元人工成本，帶來的效果顯而易見。
未來，重慶百貨也將依托數(shù)字化會員中臺，打通百貨、超市業(yè)態(tài)，發(fā)揮混合業(yè)態(tài)的優(yōu)勢，進行全業(yè)態(tài)會員分層運營，提升重百的會員運營效率。
數(shù)字化助力實體零售業(yè)轉(zhuǎn)型
疫情常態(tài)化下，實體零售企業(yè)面臨巨大挑戰(zhàn)。一方面，面對基礎物資保障需求，零售企業(yè)作為社會基礎設施為消費者提供生活保障，另一方面C端用戶已經(jīng)養(yǎng)成線上消費習慣，也對零售企業(yè)組織供應鏈、門店運營和門店履約能力等提出更高要求。
多點DMALL合伙人任中偉認為，未來零售企業(yè)面臨的一定是從過去的到店轉(zhuǎn)變?yōu)榈降�、到家一體化的需求變化，線上線下融合成為零售企業(yè)發(fā)展方向。零售企業(yè)需養(yǎng)成全渠道銷售、全時段運營的能力。因此多點DMALL在研發(fā)系統(tǒng)時，首要考慮的是怎樣幫助零售企業(yè)在數(shù)字化的加持下具備全渠道運營能力。
多點DMALL為零售企業(yè)提供的SaaS解決方案是一套完整的數(shù)字化解決方案，包含配送履約、揀貨、選品、預測、供應鏈、客服等一系列整體協(xié)作功能，在過去的兩年時間里，多點DMALL和包括重慶百貨、中百、麥德龍等在內(nèi)的合作伙伴一起，不僅承擔了抗疫保供社會責任，還幫助企業(yè)實現(xiàn)線上線下一體化的服務能力。
多點DMALL如何用數(shù)字化方式助力實體零售快速增長？結(jié)合多點DMALL多年服務零售數(shù)字化轉(zhuǎn)型企業(yè)的經(jīng)驗，任中偉提出“數(shù)字化時代零售企業(yè)DUS能力模型”（D數(shù)字化，U用戶運營，S供應鏈）。在他看來，首先要回歸零售行業(yè)的本質(zhì)，即以用戶為中心，一對一的服務，同時需要建立用戶運營、供應鏈、數(shù)字化三大能力，缺一不可。其中，數(shù)字化用戶運營和供應鏈的基礎，是零售企業(yè)實現(xiàn)用戶運營和供應鏈管理的抓手，有了數(shù)字化抓手，可以實現(xiàn)線上線下融合，全渠道獲客，通過業(yè)務實踐，不斷迭代，提升企業(yè)整體競爭力。同時在數(shù)字化工具的支持下，更好地管理實體零售企業(yè)的會員資產(chǎn)。在供應鏈方面，零售企業(yè)通過多點DMALL OS的零供協(xié)同系統(tǒng)，能夠快速理解用戶需求，打通從產(chǎn)地到消費者餐桌路徑，提升供應鏈效率，使坪效、人效均能有所提升。
隨著云計算、大數(shù)據(jù)和人工智能的技術發(fā)展，目前已從IT時代進入DT時代。在新技術基礎上，多點DMALL結(jié)合零售門店實際業(yè)務需求構建出一套更加先進、部署更快、迭代更快的完整數(shù)字化解決方案，真正實現(xiàn)以數(shù)據(jù)驅(qū)動業(yè)務，將數(shù)字化成果應用至各零售場景完成全面降本、提效、增收的價值賦能，助力零售企業(yè)和品牌商解決決策更智能、流程更精簡、場景更全面、切換更高效、數(shù)據(jù)更安全等問題。
未來，多點DMALL將繼續(xù)幫助零售企業(yè)提升數(shù)字化、用戶運營、供應鏈能力，通過共享技術，帶領中國實體零售實現(xiàn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型。