隨著高考錄取通知書(shū)的陸續(xù)到達(dá)，升學(xué)宴、謝師宴等集體聚餐活動(dòng)高峰即將來(lái)臨。為有效降低夏季大型集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)一步提高大型聚餐承辦者的疫情防控和食品安全管理能力以及餐飲服務(wù)人員的食品安全規(guī)范操作水平，7月16日，湖北省黃岡市黃梅縣市場(chǎng)監(jiān)管局組織縣城區(qū)37家承辦大型酒席的酒店負(fù)責(zé)人、食品安全管理員、廚師和黃梅鎮(zhèn)承辦農(nóng)村集體聚餐的17家單位負(fù)責(zé)人召開(kāi)食品安全知識(shí)培訓(xùn)會(huì)。

會(huì)上，工作人員從集體聚餐場(chǎng)所環(huán)境要求、食品及原材料采購(gòu)貯存要求、食品加工制作要求、食品從業(yè)人員衛(wèi)生要求以及食品操作安全風(fēng)險(xiǎn)情況、蔬菜農(nóng)殘簡(jiǎn)易方法等32個(gè)方面進(jìn)行了詳細(xì)的講解，有效提升了參訓(xùn)人員的食品安全知識(shí)。

黃梅縣市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)程茂林強(qiáng)調(diào)，作為監(jiān)管人員，要結(jié)合食品安全“守查�！睂�(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，對(duì)風(fēng)險(xiǎn)較大的集體聚餐承辦者進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)督、巡回檢查，一旦發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題，要快查快處，立即查封問(wèn)題產(chǎn)品，責(zé)令停業(yè)整改，并依法給予處罰。對(duì)涉嫌違法犯罪的，要及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)。作為大型集體聚餐承辦單位負(fù)責(zé)人，要提高認(rèn)識(shí)、強(qiáng)化管理，不折不扣地抓好疫情防控和食品原料采購(gòu)、驗(yàn)收、加工、貯存、銷(xiāo)售、留樣等環(huán)節(jié)的管理，同時(shí)加強(qiáng)本單位餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)，全力營(yíng)造人民群眾放心的食品安全環(huán)境。