為進一步加強乳制品質(zhì)量安全監(jiān)管，有效防范和化解乳制品生產(chǎn)領域安全風險隱患，按照總局、省局要求，結(jié)合食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動，大連市市場監(jiān)管局在全市范圍內(nèi)組織開展了乳制品生產(chǎn)企業(yè)專項檢查，督促乳制品食品生產(chǎn)企業(yè)落實主體責任，嚴防嚴管嚴控食品安全風險，切實守好食品安全底線，保障人民群眾“舌尖上的安全”。

一是開展自查，消除隱患

督促乳制品生產(chǎn)企業(yè)開展食品安全自查，對照《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）等有關食品安全國家標準要求，開展自查自糾。

重點自查進貨查驗、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗、生產(chǎn)環(huán)境、產(chǎn)品標準執(zhí)行等情況，特別是香精、穩(wěn)定劑、抗結(jié)劑、乳化劑、增稠劑等食品添加劑使用情況，發(fā)現(xiàn)問題立即整改，防微杜漸消除隱患。

二是強化監(jiān)管，靠前指揮

市市場監(jiān)管局分管局領導帶隊深入我市乳制品生產(chǎn)企業(yè)，對原料乳進貨查驗、車間衛(wèi)生環(huán)境、加工過程控制、產(chǎn)品出廠檢驗、追溯體系建設等方面進行了全面檢查，并針對食品添加劑進行了重點檢查，確保專項檢查工作取得實效。與企業(yè)負責人座談交流，了解乳制品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，督促企業(yè)在常態(tài)化疫情防控背景下認真落實主體責任，抓細抓實抓好食品質(zhì)量安全工作。

經(jīng)查，我市4家乳制品生產(chǎn)企業(yè)均建立了全過程乳制品質(zhì)量安全追溯體系，企業(yè)原輔料管控率達到100%，企業(yè)生產(chǎn)乳制品自檢自控率達到100%，其中3家企業(yè)建立了HACCP體系。

三是加強法律宣貫，強化法律意識

現(xiàn)場檢查同時向企業(yè)宣傳《食品安全法》《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例》《乳制品生產(chǎn)許可審查細則（征求意見稿）》等法律法規(guī)，進一步強化企業(yè)法律意識，依法規(guī)范生產(chǎn)；改進生產(chǎn)工藝，提升質(zhì)量安全水平；優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提升產(chǎn)品競爭力；履行社會責任，堅決杜絕不合格產(chǎn)品流向市場；助力經(jīng)濟平穩(wěn)運行，推動乳制品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

四是嚴格執(zhí)行標準，保障質(zhì)量安全

督促企業(yè)落實主體責任，嚴格生產(chǎn)加工全環(huán)節(jié)質(zhì)量控制，嚴格按照《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）要求使用食品添加劑，嚴禁超范圍、超限量添加。

督促企業(yè)牢固樹立食品安全意識，不斷提高發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力，定期研判，及時防控化解各類風險，把好源頭食品安全關，努力為人民群眾提供安全優(yōu)質(zhì)放心的乳制品。