NFC是“Not From Concentrate”的縮寫(xiě)，意為“非濃縮還原”。
作為果汁的細(xì)分品類(lèi)，NFC果汁是直接將新鮮原果清洗后壓榨出果汁，經(jīng)瞬間殺菌后直接灌裝（不經(jīng)過(guò)濃縮及復(fù)原）得到的，完全保留了水果原有的新鮮風(fēng)味，無(wú)論是營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味，還是其它品質(zhì)，都優(yōu)于傳統(tǒng)果汁。
后疫情時(shí)代，消費(fèi)者對(duì)健康營(yíng)養(yǎng)飲品的需求達(dá)到了前所未有的高度，主打健康的NFC果汁順應(yīng)了健康消費(fèi)趨勢(shì)，成為國(guó)內(nèi)近年來(lái)較為流行的一類(lèi)果汁產(chǎn)品。其市場(chǎng)前景被業(yè)界人士一致看好，進(jìn)入快速發(fā)展階段。
NFC果汁增速明顯
根據(jù)智研咨詢(xún)發(fā)布的報(bào)告顯示，2021年中國(guó)果汁行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為1309億元，同比增長(zhǎng)2.9%。其中，NFC果汁的占比尚不足1%。雖如此，但與近幾年果汁市場(chǎng)的增長(zhǎng)停滯甚至逐步下滑不同，NFC果汁的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)明顯。
2019年歐睿國(guó)際中國(guó)果汁報(bào)告顯示，2013~2018年，NFC果汁的零售量從約580萬(wàn)升，翻了數(shù)倍增長(zhǎng)至約4600萬(wàn)升，市場(chǎng)銷(xiāo)售規(guī)模從3億元增長(zhǎng)至25.7億元。并且，該機(jī)構(gòu)預(yù)計(jì)，我國(guó)NFC果汁的市場(chǎng)銷(xiāo)售規(guī)模2023年將達(dá)到48.3億元。
2020年的市場(chǎng)銷(xiāo)售數(shù)據(jù)顯示，過(guò)去一年NFC果汁銷(xiāo)量增長(zhǎng)達(dá)到21%，中國(guó)已成為全球增長(zhǎng)較快的NFC果汁市場(chǎng)。NFC果汁更迎合消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)、健康、美味的需求，市場(chǎng)前景廣闊。
企業(yè)加持
NFC果汁是一個(gè)大賽道的趨勢(shì)產(chǎn)品，發(fā)展前景巨大，但是目前市面上的產(chǎn)品較少。能抓住消費(fèi)新趨勢(shì)，誰(shuí)就可能制勝市場(chǎng)。
在此背景下，許多企業(yè)都想入局分一杯羹。早在2016年，農(nóng)夫山泉抓住趨勢(shì)，推出的農(nóng)夫山泉NFC果汁，不僅掀起一股NFC果汁熱潮，還創(chuàng)造了將近40億的銷(xiāo)售神話(huà)。
此外，2018年以來(lái)，水果連鎖企業(yè)百果園以及瑞幸咖啡等也都已經(jīng)進(jìn)入到這一領(lǐng)域。還有匯源、味全零度果坊、褚橙、元?dú)馍值绕放频恼嘉弧?/p>
在業(yè)內(nèi)看來(lái)，各品牌的不斷加持，推動(dòng)NFC果汁行業(yè)不斷成熟，NFC果汁正成為消費(fèi)者青睞有加的明星飲品。
首先，天然、健康的營(yíng)養(yǎng)供給，具有不可替代的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)。其次，NFC果汁無(wú)濃縮還原過(guò)程，直接榨取后灌裝，因此能更好的保留水果風(fēng)味特征，口感也更好。
雖如此，NFC果汁也面臨著一些問(wèn)題。首先是消費(fèi)者的認(rèn)知不足，消費(fèi)者對(duì)于NFC果汁和普通果汁的認(rèn)知比較模糊。 第二是其價(jià)格偏高，NFC果汁的工藝成本就比普通的低濃度果汁和濃縮果汁要高出不少。
因此，雖然NFC果汁具有營(yíng)養(yǎng)、口味好等優(yōu)勢(shì)，但由于價(jià)格高、消費(fèi)者認(rèn)知不足等原因，消費(fèi)者難以獲得對(duì)品類(lèi)的認(rèn)可，因此在銷(xiāo)量上增長(zhǎng)有限。
目前，NFC果汁還處在起步階段，競(jìng)爭(zhēng)格局尚未穩(wěn)定，想要突破這些瓶頸，NFC果汁未來(lái)還有很長(zhǎng)一段路要走。但作為果汁的消費(fèi)升級(jí)產(chǎn)品，NFC尚處于“藍(lán)海市場(chǎng)”，必將成為市場(chǎng)一個(gè)品類(lèi)熱點(diǎn)。