隨著春節(jié)臨近，各大電商年貨節(jié)相繼拉開(kāi)大幕。與往年不同，兔年春節(jié)，95后、00后成為年貨采買(mǎi)的“主力軍”，他們的年貨清單也呈現(xiàn)出不同特點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)健康又美味的休閑零食成為。
從追求口味到注重健康、功能、情感等多方面價(jià)值，年輕消費(fèi)者對(duì)休閑零食需求的轉(zhuǎn)變，推動(dòng)著行業(yè)往健康化、創(chuàng)新化、個(gè)性化方向發(fā)展升級(jí)。能預(yù)測(cè)到的是，當(dāng)“吃出健康”“零食當(dāng)正餐”成為越來(lái)越多年輕人信奉的零食哲學(xué)時(shí)，廣大零食企業(yè)將迎來(lái)發(fā)展紅利期，休閑零食行業(yè)也將駛?cè)敫哔|(zhì)量發(fā)展快車(chē)道。
從好吃到吃好 休閑零食站上大健康風(fēng)口中國(guó)零食市場(chǎng)是一塊大蛋糕�！�2022年中國(guó)休閑零食行業(yè)研究報(bào)告》顯示，近7年來(lái)中國(guó)休閑零食市場(chǎng)每年的復(fù)合增長(zhǎng)率維持在11%以上，預(yù)計(jì)2022年將突破1.5萬(wàn)億元。
高速增長(zhǎng)中，零食健康化已成市場(chǎng)重要趨勢(shì)。綜合各電商平臺(tái)銷(xiāo)售數(shù)據(jù)，2022年休閑零食線(xiàn)上銷(xiāo)售額從2月中旬起穩(wěn)步上升，其中以“健康”為關(guān)鍵詞的休閑零食較去年同期增速顯著。
究其原因，一方面是休閑零食消費(fèi)人群以青年為主，其中23-35歲的占比接近60%。這類(lèi)人群對(duì)于休閑食品擁有強(qiáng)烈的消費(fèi)意愿、較強(qiáng)的消費(fèi)能力以及廣泛的消費(fèi)場(chǎng)景，追求品質(zhì)、健康和良好的消費(fèi)體驗(yàn)，對(duì)價(jià)格的敏感程度相對(duì)較低。
另一方面則是國(guó)家不斷推出的行業(yè)監(jiān)管政策，促進(jìn)休閑零食市場(chǎng)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。比如，關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見(jiàn)》，進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作。再如2021年，《人民共和國(guó)食品安全法》新增食品安全追溯機(jī)制、食品安全自查體系等條款�！懊褚允碁樘欤骋园矠橄取�，安全是食品企業(yè)的生存命脈�？傊�，在國(guó)家政策、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及“雙循環(huán)”的正確引導(dǎo)下，休閑零食行業(yè)發(fā)展環(huán)境不斷向好。
消費(fèi)者有需求，再加上市場(chǎng)潛力巨大，健康化自然而然成為行業(yè)當(dāng)前新的爭(zhēng)奪點(diǎn)，不少企業(yè)都試圖通過(guò)健康化尋求破局機(jī)會(huì)。
上好佳嘗試將果汁向富含維生素的碳酸果汁轉(zhuǎn)變，并利用小包裝，主打攝入量可控；哇哈哈累計(jì)推出超過(guò)40款低糖或無(wú)糖產(chǎn)品，廣受消費(fèi)者歡迎；百草味今年推出的“本味甄果”系列產(chǎn)品還原堅(jiān)果本味，個(gè)別產(chǎn)品配料表僅有堅(jiān)果原料……誠(chéng)然，健康化已經(jīng)成為整個(gè)中國(guó)食品未來(lái)發(fā)展的一個(gè)方向與趨勢(shì)，未來(lái)消費(fèi)者的健康訴求將推動(dòng)休閑零食企業(yè)進(jìn)一步“升級(jí)”。
來(lái)源：新華網(wǎng)