做魚(yú)的話(huà)肯定是要處理干凈的，不然這魚(yú)吃起來(lái)就會(huì)有股腥味，這個(gè)桂花魚(yú)要怎么處理才干凈呢？桂花魚(yú)要用開(kāi)水燙的話(huà)可以嗎？

桂花魚(yú)怎么處理干凈

步驟

1：首先將買(mǎi)來(lái)的桂魚(yú)用清水沖洗干凈，放入盆中。

步驟2：將桂魚(yú)用刀拍暈，然后將其按住，用刀將腹部切開(kāi)，魚(yú)背上劃三刀。

步驟3：把內(nèi)臟都掏出來(lái)，去除腮，然后去除魚(yú)鱗，在魚(yú)背上加入姜片去腥去味，倒上白醋清洗。

步驟4：放入鍋中開(kāi)水漂洗干凈，時(shí)間不要太長(zhǎng)，5秒即可。

桂花魚(yú)要用開(kāi)水燙嗎

在鍋里面放適量的水然后開(kāi)大火，等到快開(kāi)的時(shí)候把桂魚(yú)放進(jìn)鍋中，燙十幾分鐘后，立刻把桂魚(yú)放入到冷水中，然后用木刷或者抹布刷一刷，魚(yú)鱗自然就會(huì)刷下來(lái)。

桂花魚(yú)是發(fā)物嗎

桂魚(yú)也是個(gè)發(fā)物，雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但是不適于血熱、血燥病人的服用。有免疫性疾病、過(guò)敏性疾病的病人，在疾病發(fā)生的時(shí)候要忌口，要忌魚(yú)腥之物，桂魚(yú)在發(fā)病期間也是不能吃的，吃了之后比如皮膚病，是非常容易加重的，因此桂魚(yú)算是發(fā)物的。