今天就上一個(gè)鳳梨月餅。只要自己會(huì)，想做什么餡的都成。鳳梨餡我博客里有說(shuō)過(guò)，或者自己購(gòu)買半成品。
餅皮原料：
低筋面粉100克、轉(zhuǎn)化糖漿80克、油20克、枧水2克。
餡料：
450克左右。
表面刷液：
蛋黃一個(gè)加水5克。
分量：
50克月餅13個(gè)。
烤箱溫度：
200度。
做法：
1、餅皮原料混合均勻放一個(gè)小時(shí)以上備用(有人說(shuō)我放了兩三個(gè)小時(shí)可不可以、是可以的。不過(guò)要蓋蓋防干燥。然后將餅皮和餡料都分成13份；
2、將餅皮包入餡料；
3、有些朋友說(shuō)我的月餅會(huì)開(kāi)列，所以入爐前用水噴一下�？鞠�200度預(yù)熱好后先烤5分鐘；
4、5分鐘后取出來(lái)刷蛋黃水，再烤15分鐘即可。