為進一步規(guī)范肉類生產經營行為，排查食品安全風險隱患，確保肉類及其制品質量安全，落實食品安全“兩個責任”，5月9日，太原市杏花嶺區(qū)市場監(jiān)管局深入頂好海鮮市場開展肉類專項檢查。

排查肉制品生產企業(yè)風險隱患。執(zhí)法人員對頂好海鮮市場內的肉制品食品生產企業(yè)及加工小作坊開展監(jiān)督檢查，重點對肉類原料索證索票制度及進貨查驗制度落實情況，是否在生產加工過程中按照規(guī)范要求進行加工生產，是否規(guī)范使用食品添加劑，是否能夠提供產品的出產檢驗記錄及產品的銷售記錄等進行了檢查。

規(guī)范肉類市場經營秩序。重點檢查經營主體資質，銷售的肉品“兩證”以及肉品供貨商相關資質是否齊全，是否落實進貨查驗、購銷臺賬、亮證亮照經營等各項制度，嚴厲查處銷售來源不明、標識不清、未經消毒、未經檢驗檢疫的肉類及其制品。同時，對市場內的清真肉類經營戶進行了摸排檢查。

落實食品安全主體責任。檢查過程中要求肉類食品生產者及經營戶誠信守法經營，落實食品安全管理、進貨檢查驗收和索證索票等制度，堅決杜絕使用和銷售未經檢疫檢驗或檢疫檢驗不合格的肉類原料及產品，防止問題肉類產品進入市場和餐桌，確保人民群眾飲食安全和身體健康。