6月30日，由新華網(wǎng)、中國(guó)質(zhì)量認(rèn)證中心、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)和京東集團(tuán)聯(lián)合發(fā)起的中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)賦能行動(dòng)暨預(yù)制菜產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及認(rèn)證啟動(dòng)儀式在新華媒體創(chuàng)意工場(chǎng)舉辦。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊柳出席啟動(dòng)儀式并發(fā)表主題演講《高質(zhì)量預(yù)制菜服務(wù)高品質(zhì)生活》。

楊柳會(huì)長(zhǎng)表示，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展正處在風(fēng)口，有著巨大的市場(chǎng)需求和發(fā)展空間。不過(guò)，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)從“田頭”到“餐桌”，涉及的產(chǎn)業(yè)鏈很長(zhǎng)，薄弱環(huán)節(jié)也很多。目前，預(yù)制菜缺乏統(tǒng)一的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、概念模糊、行業(yè)準(zhǔn)入門檻又相對(duì)較低，不同地區(qū)、不同規(guī)模的企業(yè)，加工工藝良莠不齊，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)各異，導(dǎo)致預(yù)制菜產(chǎn)品質(zhì)量存在較大差異。為引導(dǎo)和規(guī)范行業(yè)良性發(fā)展，制定完善的系統(tǒng)規(guī)范和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)非常重要。

此次中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)攜手中國(guó)質(zhì)量認(rèn)證中心、新華網(wǎng)、京東集團(tuán)共同推出《中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)品認(rèn)證技術(shù)規(guī)范》，對(duì)預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境、食品安全風(fēng)險(xiǎn)、關(guān)鍵生產(chǎn)工藝、溫度控制要求等影響產(chǎn)品安全與營(yíng)養(yǎng)的關(guān)鍵因素進(jìn)行規(guī)范。

來(lái)源：中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)