近日，全國釀酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會秘書處組織起草工作組在廣州召開《果酒 第6部分：荔枝酒》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)起草啟動會。來自生產(chǎn)企業(yè)、科研院所、檢測機構(gòu)、高校等起草工作組成員單位共計20余位專家與代表出席本次會議，會議由釀酒標(biāo)委會秘書處（中國食品院）高級工程師孟鎮(zhèn)主持。

會議首先由廣州市順昌源酒業(yè)有限公司董事長林士瑩致歡迎辭。全國釀酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會宋全厚在講話中表示，2011年發(fā)布的荔枝酒標(biāo)準(zhǔn)，初步構(gòu)建了荔枝酒質(zhì)量評價體系，但隨著釀酒行業(yè)技術(shù)的快速發(fā)展和消費端對荔枝酒產(chǎn)品屬性認(rèn)知水平不斷提高，已不能完全適應(yīng)實際需要，修訂旨在更好地發(fā)揮其生產(chǎn)、引導(dǎo)消費、規(guī)范市場的作用。此次修訂工作從頂層設(shè)計角度出發(fā)，旨在實現(xiàn)三大進步：標(biāo)準(zhǔn)支撐質(zhì)量提升：發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)的制度作用，高標(biāo)準(zhǔn)支撐產(chǎn)品高質(zhì)量發(fā)展，不斷提升荔枝酒產(chǎn)品質(zhì)量水平；第二，標(biāo)準(zhǔn)引導(dǎo)科技創(chuàng)新：發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)的作用，新一輪科技革命和產(chǎn)業(yè)變革正在重構(gòu)全球創(chuàng)新版圖，深入挖掘行業(yè)需求，以標(biāo)準(zhǔn)與鼓勵荔枝酒高新技術(shù)創(chuàng)新發(fā)展；第三，標(biāo)準(zhǔn)聚力產(chǎn)業(yè)優(yōu)化：發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)支撐作用，面向消費端，加快布局符合未來發(fā)展方向的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級，助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

而后，由釀酒標(biāo)委會秘書處高級工程師孟鎮(zhèn)就果酒標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)與荔枝酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展概況進行簡述，對標(biāo)準(zhǔn)修訂流程、前期調(diào)研分析、主要討論要點及進度安排等工作內(nèi)容進行了簡要說明。他強調(diào)標(biāo)準(zhǔn)修訂應(yīng)遵循科學(xué)性、規(guī)范性以及標(biāo)準(zhǔn)體系的統(tǒng)一性三大原則，以高標(biāo)準(zhǔn)引導(dǎo)企業(yè)高質(zhì)量生產(chǎn)，推進產(chǎn)品高質(zhì)量發(fā)展，消費端高品質(zhì)生活。

此次會議的成功召開，將加快推進荔枝酒標(biāo)準(zhǔn)的修訂工作，對指導(dǎo)企業(yè)提升生產(chǎn)技術(shù)水平，提高荔枝酒產(chǎn)品質(zhì)量，完善果酒標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)發(fā)揮重要作用。下一步，秘書處將根據(jù)啟動會議討論的內(nèi)容，組織起草工作組開展樣品征集與指標(biāo)普查等工作，圍繞相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)，把荔枝酒行業(yè)發(fā)展的科學(xué)創(chuàng)新技術(shù)和高品質(zhì)產(chǎn)品成果納入本次標(biāo)準(zhǔn)修訂中。進一步推動行業(yè)規(guī)范有序發(fā)展，高質(zhì)量發(fā)展，營造更加安全、放心的消費環(huán)境。

來源：全國食品發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)化中心微信號